Huevos con guisantes.
Receta de huevos con guisantes para 4 personas. Descubre las recetas más originales.…
Huevos con guisantes
Ingredientes para 4 pers.:
- -seis huevos frescos
- -tres cucharadas manteca de cerdo
- -750 gramos guisantes fiemos
- -una cebolla grande y una cabeza de ajos pequeña
- -dos tomates ramillete
- -cuatro patatas nuevas
- -pimienta y sal
Preparación:
Cocer los huevos hasta que estén bien duros. Pelar y partir por la mitad a lo largo.
Desgranar los guisantes y lavar. Pelar las patatas y cortar a cantos, lavar y escurrir.
Pelar la cebolla y tomate. Picar menudo y por separado.
En una cazuela de barro plana poner la manteca y rehogar la cebolla, cuando esté blanda agregar el tomate y una cabeza de ajos entera. Rehogar hasta que forme una salsa. Meter las patatas y dar unas vueltas. Regar con una taza de agua. Sale
Cuando el agua hierva poner los guisantes y a media cocción colocar encima los huevos. Tiene que hervir dulcemente.
Tiernos los guisantes y patatas, sacar la cabeza de ajo y con un tenedor aplastarlas dentro un plato. Hacer una pasta, recogerla con un poco de salsa y regar el guiso.
Probar la sazón y servir caliente.
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