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Jamoneros Bello

Jamoneros Bello

Jamoneros profesionales Bello

Empresa fundada en 1990 especializada en la fabricación de soportes y mesas jamoneras en continua evolución con nuevos materiales y técnicas de fabricación ganadose un puesto de reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional gracias a los materiales de primera calidad y producidos en España.

Mostrados 12 productos de 12

Jamonero Profesional Bello A-9R Fresno

Jamoneros Bello

No disponible

Espléndido jamonero con base de madera de fresno y con acabados en acero cromado, buen jamonero balancín giratorio ofreciendo a todo profesional del corte jamón una jamonera versátil y fácil de limpiar.

2 Opiniones

Jamonero Bello Aneto Blanco

Jamoneros Bello

96,00€ 91,20€

Fabricado en DM (tablero de fibra de densidad media) y patas de goma anti deslizante.

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Jamonero Bello Kilimanjaro Madera

Jamoneros Bello

47,50€ 45,12€

Modelo versatil que permite una gran sujeción, cómodo y muy practico, descubre nuestro nuevo jamonero Bello A-8 con base de madera.

1 Opinión

Jamonero Bello A-8S

Jamoneros Bello

No disponible

Jamonero Bello A-8S. Fabricado en DM (Tablero de fibra de densidad media) con patas de goma anti deslizantes.

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Jamonero Bello Everest

Jamoneros Bello

30,00€ 28,50€

Sencillo y práctico jamonero de la marca Bello. Fabricado en madera de pino com patas de goma anti deslizantes.

0 Opiniones

Jamonero Bello A-5S

76,63€ 72,80€

Jamonero práctico fabricado en madera de pino y patas de goma anti deslizante, sujeta bien tu jamón y que no se te escape!!

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Jamonero Bello A-11

Jamoneros Bello

No disponible

Práctico y económico jamonero de la marca Bello,

0 Opiniones

Jamonero Bello Aconcagua Nogal

Jamoneros Bello

85,00€ 80,75€

Esplendido jamonero profesional con base de madera color nogal, jamonero A-4 Bello

0 Opiniones

JAMONERO BELLO MULHÁCEN INOX.

Jamoneros Bello

140,00€ 133,00€

Jamonero Bello modelo A-9 con base en acero inoxidable, modelo elegante y resistente que facilita el corte en cualquier ángulo.

4 Opiniones

Jamonero Bello Aneto Negro

Jamoneros Bello

95,99€ 91,19€

Fabricado en DM (tablero de fibra de densidad media) y patas de goma anti deslizante.

3 Opiniones

Jamonero Bello Aneto Nogal

Jamoneros Bello

95,99€ 91,19€

Jamonero Bello, modelo elegante y resistente que facilita el corte en cualquier ángulo.

3 Opiniones

Jamonero Bello Aconcagua Blanco

Jamoneros Bello

85,00€ 80,75€

Espléndido jamonero profesional con base de color nogal, jamonero A-4 Bello Blanco.

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Tipos de jamones ibéricos y características

La principal característica y peculiaridad del cerdo ibérico es la manera en que la grasa está infiltrada en el tejido muscular dándole un sabor extraordinario a la carne.
Existen 3 tipos principales de jamones ibéricos:
• Jamón de Bellota 
• Jamón Cebo de Campo 
• Jamón de Cebo
 
Jamón de Bellota:
Este jamón será el de mayor calidad y el primero en la clasificación en jamones ibéricos, los cerdos se crían en plena libertad en las dehesas alimentándose en sus últimos meses de pastos naturales y con la muy preciada bellota.
Se utiliza la determinación de Jamón Pata Negra solo aquel jamón de mayor calidad y etiquetado como “de bellota 100% Ibérico”
Los jamones de Bellota Ibéricos van etiquetados con bridas de color negro o rojo en la caña de los jamones.
• Brida de color Negro: Son jamones de bellota 100% Ibéricos.
• Brida de color Rojo: Son jamones de bellota procedentes de cerdos cruzados por lo que no son 100% Ibéricos.
 
Jamón Cebo de Campo:
Son jamones de alta calidad, donde los cerdos han sido criados en libertad alimentándose de pastos y piensos.
Los jamones Cebo de Campo Ibéricos van etiquetados con bridas de color verde.
• Brida de color Verde: Pueden ser jamones 100%, 75% y 50% ibéricos.
 
Jamón de Cebo:
Son jamones de calidad con la diferencia que los cerdos han sido criados en granjas y alimentados por piensos, cereales y legumbres.
Los jamones de Cebo Ibérico van etiquetados con bridas blancas.
• Brida de color Blanco: Igual que el cebo campo estos pueden ser jamones de cebo ibérico 100%, 75% y 50% ibérico.

Diferencias entre el Ibérico y el Serrano (Jamón ibérico y el Jamón Blanco)
Los jamones y paletas ibéricas se elaboran solamente con cerdos ibéricos puros o cruzados y el jamón serrano solo con cerdos blancos, estos dos tipos de jamones son productos exquisitos aunque con algunas características que les diferencian tanto en sabor como en textura.
 
Jamón Ibérico:
Los jamones se obtienen de las patas traseras del cerdo, el jamón ibérico de bellota solo puede ser elaborado en España y Portugal ya que estos dos países se dan condiciones climatológicas especiales ideales para la elaboración y además el jamón de raza ibérica solo se encuentra en estos dos países.
 
Jamón Serrano:
Estos jamones se obtienen de cerdos blancos como los de raza americana Duroc, los Pietrain belgas o los Large White del Reino Unido.
Los cerdos Duroc son cerdos ideales para cruzarlos con los ibéricos, de aquí que veamos diferentes porcentajes en las etiquetas en los jamones ibéricos.
 
El sabor en los jamones ibéricos y serrano:
La característica principal que tienen los jamones ibéricos es en la manera de infiltrarse la grasa en la carne y junto a la alimentación y cría que han sido sometidos estos cerdos hacen que su sabor esté lleno de matices y jugosidad en la carne. Un cerdo de raza blanca aunque se crie y alimente de la misma forma que uno de raza ibérica estos nunca infiltraran grasa y no tendrán el mismo sabor que los ibéricos.
Los jamones serranos no tienen esa textura jugosa que si tienen los jamones ibéricos, cuando pruebas una loncha de auténtico jamón ibérico notarás como la grasa se deshace en la boca.
 
Tiempo de curación:
El proceso de curación entre los jamones serrano y los jamones ibéricos es exactamente la misma, lo único que les diferencia es el tiempo de curación.
Los jamones ibéricos al tener esa grasa infiltrada en el tejido muscular es lo que les obliga a estar mas tiempo en curación entre 24 y 36 meses aproximados, 
Los jamones serranos tardan entre 15 y 18 meses aproximados en curarse dependiendo si son jamones reserva o bodega.

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