El Blog de El Paladar

Aprende a preparar masa madre y la tradicional ensaimada de Mallorca paso a paso con esta receta detallada y sencilla.

Descubre el origen de los calçots, su tradición en las calçotades catalanas y sus propiedades nutritivas. Un símbolo gastronómico lleno de historia.

Este guiso mezcla distintas carnes, con patatas, verduras y las dos variedades más típicas de embutido en la isla, la sobrasada y la butifarra, que le aportan un sabor característico. La versión del sofrit pagès que se explica a continuación es un poco más laboriosa de preparar que la generalizada, pero también resulta más jugosa e intensa. Es la que mi abuela Margalida Tur, de Can Serra, en Sant Josep, enseñó a sus hijas y hoy seguimos disfrutando toda la familia, sobre todo el día de la fiesta

Descubre cómo el nuevo etiquetado del queso indica el porcentaje de grasa total, facilitando elecciones alimenticias más informadas.

Descubre el queso suizo Tête de Moine AOP: su historia, elaboración, propiedades y cómo disfrutarlo con la girolle. Tradición y sabor en cada roseta.

Descubre el vermut: historia, variedades y recetas para disfrutarlo como aperitivo o en la cocina. ¡Explora nuestra selección en El Paladar!

Las reacciones de cocineros y productores destacan la importancia del contexto y la calidad frente a la alarma de la OMS sobre la carne procesada.

Descubre si es seguro disfrutar del jamón ibérico durante el embarazo, sus beneficios y cómo consumirlo de manera adecuada.

Descubre la dieta real del cerdo ibérico, desmonta mitos sobre las bellotas y conoce más sobre la montanera y sus beneficios.

Descubre el aceite de oliva virgen extra, su historia, beneficios, usos y cómo integrarlo en recetas. Calidad inigualable en tu mesa.