Arroz cremoso con Queso Mahón-Menorca Añejo e Higos: la receta gourmet de Andrea Vicens

Receta gourmet de arroz con queso Mahón-Menorca añejo e higos | Andrea Vicens

Descubre cómo preparar un arroz gourmet con el toque especial de Andrea Vicens, finalista de MasterChef España, que fusiona el sabor intenso del queso Mahón-Menorca añejo con la dulzura natural de los higos. Una propuesta deliciosa y sorprendente, ideal para ocasiones especiales o para quienes buscan una experiencia culinaria única.

Queso Mahón-Menorca Añejo: origen y sabor

Proveniente de Menorca y protegido por Denominación de Origen (DOP), el queso Mahón-Menorca añejo es conocido por su maduración prolongada, su textura granulada y su sabor intenso con matices salinos y picantes. Durante su curación, se unta con aceite y pimentón, lo que le aporta su característica corteza anaranjada.

Su intensidad lo convierte en el protagonista perfecto de platos gourmet como esta receta, donde el dulzor de los higos realza sus matices sin opacarlo.

¿Por qué higos? Una combinación equilibrada

El maridaje entre queso curado y frutas dulces es un clásico. En este caso, los higos —ya sean frescos o secos— aportan suavidad y dulzor, contrastando perfectamente con la potencia del queso. Las nueces completan el trío con su textura crujiente, logrando un plato armonioso y sofisticado.

Receta de Arroz Cremoso con Queso Mahón Añejo e Higos

Ingredientes:

• 300 g de arroz

• 200 g de queso Mahón-Menorca añejo

• 200 ml de nata para cocinar

• 100 ml de leche

• 7 higos (5 para mezclar, 2 para decorar)

• Nueces picadas

• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso:

1. Escamar el queso: Si dispones de una pieza entera, corta la tapa superior y extrae escamas con un cuchillo afilado. Reserva.

2. Cocer el arroz: Cocina el arroz en abundante agua durante unos 20 minutos, o hasta que esté al dente. Escurre.

3. Preparar la salsa: Calienta la nata y la leche a fuego medio. Incorpora las escamas de queso, removiendo hasta que se funda completamente. Añade sal y pimienta al gusto.

4. Preparar los higos: Extrae la pulpa de 5 higos para integrarla al arroz. Corta los 2 restantes en gajos para decorar.

5. Montaje: En una fuente o dentro del queso vaciado, alterna capas de arroz, salsa de queso y pulpa de higo. Mezcla ligeramente para integrar sabores.

6. Decoración final: Corónalo con escamas de queso, nueces picadas y los higos en gajos para una presentación elegante.

Sugerencias y variantes

• Frutas alternativas: Si no tienes higos, prueba con peras al horno o uvas pasas.

• Toque crujiente distinto: Almendras laminadas o pistachos aportan un sabor diferente y mantienen la textura.

• Vino recomendado: Un vino blanco con buena acidez, como un Albariño o un Chardonnay, realza todos los sabores del plato.

Una joya menorquina para disfrutar

Este arroz con queso Mahón-Menorca añejo e higos es una receta original y con personalidad, perfecta para los amantes del buen comer. Disfrútala como plato principal o como una opción especial para agasajar a tus invitados.

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