El Blog de El Paladar

Nuestras vacas están alimentadas de hierba natural que encuentran en el monte, de hierba seca y una mezcla que hacemos nosotros mismos de harinas y cebada triturada. Dependiendo de la época del año, no hay pasto en el montaña y puede influir para cambiar un poco el queso, en cuanto color y sabor. De día están sueltas siempre y de noche las tenemos estabuladas en una nave con cubículos de arena. Actualmente tenemos 25 vacas en ordeño, frisonas y menorquinas...

Ingredientes fáciles de conseguir y un plato delicioso, os enseñamos a elaborar este plato de bacalao con espárragos, salsa de avellanas y ñoras

¿A quien no le gusta una buena ensalada? pues os mostramos a elaborar una sencilla y original ensalada tibia a base de caballa y hortalizas asadas...