La situación de los mercados de exportación del cerdo

De la mano de Alberto Álvarez, Food Chain Manager en Europa para la empresa de salud animal Zoetis, se han repasado los acontecimientos más destacados en mercados extracomunitarios, fundamentalmente los denominados países emergentes, reconocidos comúnmente por las siglas BRIC - Brasil, Rusia, India y China -, cuya influencia en la economía mundial es "cada vez mayor".

En este sentido, se han analizado las repercusiones, primeramente del brote de Peste Porcina Africana (PPA) que surgió en Lituania, y del embargo ruso posterior, que "cambió por completo" la configuración mundial del mercado de carne porcino, informa en nota de prensa 'Inga Food'.

"La nueva situación hizo -ha explicado Álvarez- que la UE reorientara los destinos de su exportación. Pero, sin duda, lo que más afectó fue el veto de Rusia también a Estados Unidos y Canadá, lo que se tradujo en una fuerte competencia para la UE, al dirigirse a los mismos países que la UE ya cubría".

Por otra parte, ha incidido en la relación turismo-comercialización, ya que "son quienes visitan el país los mejores embajadores del jamón ibérico, al despertar su interés ante un producto descubierto en España y que les gustaría consumir en sus países de origen".

JAMÓN IBÉRICO

Por último, en la reunión, se ha mencionado la importancia de adaptarse también a las nuevas formas de consumo "de moda". Son cada vez más habituales los denominados productos "on the go", es decir, aquellos para llevar y comer a cualquier hora y en cualquier lugar, que suponen ya el 25% del consumo fuera del hogar en España y representan un gasto anual de 250 euros/persona.

La carne de cerdo se ha adaptado a estas nuevas tendencias y el jamón ibérico ha entrado con fuerza en este segmento. "Propuestas "on the go" con jamón ibérico han sido presentadas con gran éxito en Madrid y Barcelona, como por ejemplo - ha relatado Alberto Álvarez- tacos de jamón en conos de bambú como alternativa a las palomitas en los cines".

Noticia extraida de: http://www.regiondigital.com/

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