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9 CAMPEONATO DE ABRIDORES DE OSTRAS ÉCAILLEURS / SORLUT

       

En su novena edición, el Concurso de Abrebotellas de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Gurpo Sibaritas va a contar con especialistas que procurarán abrir una caja con treinta ostras en el menor plazo posible y con perfección. El jurado compuesto por hosteleros, cronistas y gastrónomos deberá valorar asimismo que en las ostras no haya lajas, que estén despegadas de la concha, no existan rupturas, tal como la presentación, el mantenimiento y la técnica empleada.

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Un concurso en el que la velocidad conjuga con la habilidad y la perfección, abrir ostras manualmente es un arte que requiere dedicación y disciplina.
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No sabemos quién fue la primera persona que se atrevió a abrir una ostra y probar su contenido, no obstante, ese acto de osadía ha propiciado que se celebre todos los años un concurso en el que se compite por ver quién logra abrir más ostras en el mínimo tiempo. El orgulloso dueño del récord Guiness de esta habilidad es Bernard Gonthier, quien en una hora abrió mil ostras, diecisiete por minuto.
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En su novena edición, el Concurso de Abrebotellas de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Gurpo Sibaritas va a contar con especialistas que procurarán abrir una caja con treinta ostras en el menor plazo posible y con perfección. El jurado compuesto por hosteleros, cronistas y gastrónomos deberá valorar asimismo que en las ostras no haya lajas, que estén despegadas de la concha, no existan rupturas, tal como la presentación, el mantenimiento y la técnica empleada. 
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El jurado va a estar formado por Laure Sorlut, Directiva General de Ostras Daniel Sorlut, patrocinador del torneo, Luis Cepeda, cronista y dueño de Gastronomicom, Ramón Ramírez, consultor del Conjunto Gorki Andalucía, Ana Lorente, dueña de la librería A Punto, Oscar Caballero, cronista en Club de Sibaritas y en La Vanguardia, Alberto Chicote, dueño y Chef del restaurant Pan Lujo, Fernando Jover, asociado Conjunto Sibaritas y Sacha Hormaechea, dueño del restaurant y botillería Sacha, presentará el torneo.
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Con todos estos criterios a tomar en consideración, la edición pasada salió la primera mujer ganadora en este concurso Jessica Marín de Serpeska. Con una presentación genial y con poquísimas penalizaciones, esta abridora logró derrotar al ya tricampeón de España en pasadas ediciones Nabil Rezzouki.

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En solo tres minutos y 5 segundos, esta joven de veinticinco años asoló en una competición en la que estuvieron presentes abrelatas internacionales de la talla de Xaiver Caille (un par de veces vencedor en el torneo mundial de abrebotellas de ostras en Galway).

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Publicado el 6/4/2016

       

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