Gazpacho con trozos

Gazpacho en trozos

(6 personas)

Ingredientes para la receta de gazpacho en trozos:

• 3 tomates medianos bien carnosos y maduros
• 2 cucharadas soperas de cebolla
• muy picada,
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pepino pequeño,
• ½ diente de ajo (pequeño),
• 1 ramita de perejil,
• 1 ¼ litro de agua
• 3 cucharadas soperas de aceite fino,
• 1 ½ cucharada sopera de vinagre,
• 2 cucharadas soperas de pan rallado
• sal,
• hielo.

Preparación de la receta de gazpacho en trozos

1. Se deshace la sal con el vinagre y se le añade el aceite.
2. Se bate un poco con un tenedor y se echa en la sopera donde se vaya a servir.
3. Se incorpora el agua poco a poco, batiendo con un tenedor después el pan rallado.
4. En un mortero se machaca el ajo con las hojas de perejil y se pone una cucharada del caldo de la sopera.
5. Se junta lo del mortero con lo demás y se mete en la nevera una hora o mas.
6. Se pican muy menudos los tomates pelados y quitadas las simientes, la cebolla, el pepino (pelado) y el pimiento.
7. Se incorpora todo esto al líquido de la sopera.
8. En el momento de servir, si no está bastante frío, se pueden añadir unos cuadraditos de hielo.

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