<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=1722892944661005&ev=PageView&noscript=1" />

Crepes de jamón y queso con salsa de frambuesas

       

Receta de crepes salados rellenos de jamón y queso y acompañados de salsa de frambuesas.

Crepes de jamón y queso con salsa de frambuesas

Karlos Arguiñano nos prepara esta original receta

Ingredientes (4 personas):
  • 175 gr de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • 200 gr de frambuesas
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil
  • Ingredientes para los crepes:
  • 3 huevos
  • 150 gr de harina
  • 1/4 l de leche
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • nuez moscada
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de Crepes de jamón y queso con salsa de frambuesas:

Ingredientes para preparar la receta de Karlos Arguiñano de crepes rellenos de jamón y queso con salsa de frambuesas.

receta de crepes con jamon y queso

Pela y pica la cebolleta y el diente de ajo finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Condimenta y deja que se pochen bien. Pone las frambuesas en un bol y aplástalas con un tenedor. Mezcla las frambuesas con la cebolleta pochada, añade un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien y reserva la salsa.

receta de crepes con jamon y queso

Para hacer la masa de las crepes, pone los huevos en un vaso batidor. Agrega la harina, la leche, el aceite, un pellizco de nuez moscada y un pellizco de sal. Desmenuza con la batidora eléctrica hasta el momento en que quede una masa homogénea sin grumos. Agrega un tanto de perejil picado.

Vierte un cacillo de masa en una sartén con un chorrito de aceite, extiéndela bien y cuando se cuaje dale la vuelta. Cocínala a lo largo de treinta segundos. Repite el proceso con el resto de la masa.

receta de crepes con jamon y queso

Extiende las crepes sobre una superficie llana, rellénalos con una loncha de jamón y otra de queso. Dóblalos en cuatro (como un pañuelo) y fríelos en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sirve las crepes y acompaña con la salsa de frambuesa. Adorna con unas hojas de perejil.

receta de crepes con jamon y queso

Crepes de jamón y queso, buena fuente de proteínas y antioxidantes

receta de crepes con jamon y queso

 

 

También te puede interesar:

Queso Mahón Son Vives Semi Curado

Iberostarchef on Tour, ruta americana

Argentina por el turismo gastronómico

El Paladar, Jamoneria & Delicatessen. Manjares de pequeños productores

¿Que sal utilizas en tus platos?

Queso francés

El origen de la sobrasada

El pan, su origen

Festival Vino Somontano 2016

¿Conoces el origen de la Mayonesa? ¿Y de la Mahonesa?

 

Publicado el 20/8/2016

       

RSS 2.0 (El Blog de El Paladar)

Deja un comentario


( * ) Campos obligatorios

Tienda online

Productos más vendidos

 

Jamoneros Profesinales   

   Ensaimadas Mallorquinas   

   Tete de Moine   

   Jamón loncheado    

   Cortador de jamón