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El Blog de El Paladar
El Blog de El Paladar se ha convertido en una referencia para los amantes de la gastronomía gourmet. En este espacio encontrarás no solo información detallada sobre productos de alta calidad, sino también recetas exclusivas, ideas de maridaje, consejos de expertos y curiosidades del mundo gourmet.
Espárragos con Jamón de York: Una Opción Ligera y Sabrosa
Aprende a preparar espárragos con jamón de York, un plato sencillo y delicioso, ideal para una comida ligera o como entrante.
El Foie Gras no es Fuagrás: diferencias entre foie gras, micuit, paté y rillete
El foie gras no es un paté y se diferencia claramente del paté de hígado de pato o ganso, ya que su proceso de elaboración es completamente distinto. De manera similar, también difiere de los patés elaborados con hígado de cerdo, aves u otros ingredientes. En España, de forma tradicional, se utiliza el término fuagrás para referirse al paté de hígado, especialmente de cerdo o ave, lo que puede generar confusiones con el auténtico foie gras.
Todo lo que debes saber sobre el queso suizo Tête de Moine
Si eres un amante del queso, seguramente has oído hablar del Queso Suizo Tête de Moine, un queso de origen suizo que destaca por su sabor y su particular forma de presentación. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este queso, desde su origen hasta cómo conservarlo y presentarlo en una tabla de queso.
Tête de Moine, flores de queso con la máquina girolle
Descubre la tradición suiza del queso Tête de Moine y aprende a crear flores de queso con la máquina Girolle.
¿Qué es la Papada de Cerdo?
La papada de cerdo curada es un manjar tradicional que combina sabor, tradición y versatilidad, perfecto para mejorar cualquier plato gourmet con su suavidad y aroma intenso.
Pincho de Champiñón con Jamón: Un Aperitivo Delicioso y Fácil de Preparar
Prepara un delicioso pincho de champiñón con jamón serrano, perfecto para sorprender en cualquier aperitivo o reunión.
Uso de guantes en la cocina y en la industria alimentaria ¿Sí o No?
La recomendación se basa en la falsa sensación de asepsia que genera el uso del guante en el sector agroalimentario y en las reacciones alérgicas que provocan los materiales con los que están creados, los a manipuladores y consumidores.
Beneficios del Foie Gras: Delicadeza Gastronómica con Propiedades Saludables
El foie gras (hígado graso en francés) no es un paté de hígado de pato, ganso, cerdo u otros ya que estos siguen otros procesos de fabricación, en nuestro país se suele confundir con el fuagrás que es un paté de hígado de cerdo o ave...
¿Es necesario el uso de guantes al cortar jamón?
De cada vez más los cortadores de jamón utilizan guantes durante el proceso de corte, pero... ¿sabías que no existe ninguna regulación que les obligue a utilizar guantes?
Tipos de carnes y sus propiedades
Tipos de carnes y sus propiedades ya que los platos que podemos conseguir con carnes son muy diferentes y pueden asistirnos a prevenir faltas nutricionales y a saciar el hambre al tiempo que nos alimentamos de forma sabia.
