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Bacalao frito con butifarró negro de Menorca

       

Disfruta de este sabroso plato, os mostramos como prepararlo en los siguientes puntos a seguir…

Bacalao frito con butifarró negro de Menorca

Receta de bacalao frito con butifarró negro de Menorca

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 4 trozos de bacalao desalado y sin espinas
  • 150 g de butifarró negro
  • 500 g de guisantes desgranados
  • 12 tomatitos cherry
  • 1 cucharada de pimentón rojo molido
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dl de aceite de oliva
  • harina
  • pimienta negra molida
  • sal

ELABORACIÓN

Cocer los guisantes en agua y sal. Escurrirlos y reservarlos. Aplastar los dientes de ajo y freírlos en aceite de oliva. En el mismo aceite, freír los lomos de bacalao, previamente enharinados, hasta que adquieran un bonito color dorado; guardarlos entre papeles absorbentes. Con un poco de aceite limpio, saltear brevemente los guisantes con la butifarra negra cortada a daditos y sazonar con pimienta negra molida. Repartir en platos individuales, colocar los trozos de bacalao en el centro de cada uno de ellos y decorar con

los tomatitos partidos y fritos. Momentos antes de servir, espolvorear parcialmente el bacalao con pimentón rojo y escaldarlo con un poco de aceite muy caliente.

 

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Publicado el 31/8/2017 en Recetas

       

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