Sabores intensos del ibérico: panceta, papada y fuet, el alma curada de El Paladar

El placer auténtico del ibérico

En El Paladar Jamonería y Delicatessen, los productos curados se entienden como una forma de arte gastronómico. Entre ellos destacan tres protagonistas que combinan textura, aroma y sabor con una profundidad que conquista al primer corte: la Panceta Ibérica Adobada de Guijuelo “Julián Martín”, la Panceta Bellota 100 % Ibérica de Maldonado, la Papada de Bellota 100 % Ibérica Curada de Maldonado y los inconfundibles Fuet Bonbuquet de ajo granulado y Fuet con pimienta negra.

Textura y aroma: una experiencia sensorial ibérica

Panceta Ibérica Adobada de Guijuelo “Julián Martín”

Con su adobo tradicional de pimentón y ajo, esta panceta ofrece una capa exterior ligeramente crujiente y un interior que se funde al contacto con el calor. Ideal para degustar sola, en tapas o acompañando un huevo a baja temperatura. Su aroma recuerda a leña y especias suaves, equilibradas y persistentes.

Panceta Bellota 100 % Ibérica de Maldonado

Procedente de cerdos alimentados con bellota, esta panceta desprende un perfume profundo a campo y fruto seco. Su sabor redondo, casi dulce, se amplifica con un vino tinto joven o una copa de cava brut. Perfecta para disfrutarla cortada muy fina, donde la grasa noble se derrite y deja una sensación untuosa y elegante.

Papada de Bellota 100 % Ibérica Curada de Maldonado

Producto exclusivo, de textura tierna y sabor intenso. Cada loncha libera notas de frutos secos y matices salinos que equilibran su suavidad. Excelente para tablas de embutidos o como protagonista de una tapa gourmet. La papada curada es, sin duda, una delicia que encarna la esencia del ibérico.

Fuet Bonbuquet: tradición y matices aromáticos

Los Fuet Bonbuquet aportan una nota diferente: el de ajo granulado es envolvente y tradicional, mientras que el de pimienta negra ofrece un toque picante que estimula el paladar. Ambos comparten la textura firme y el punto de curación justo, lo que los convierte en un clásico para acompañar un pan artesano o un vino de carácter.

Cómo disfrutar estos productos curados

• En tabla gourmet: combina lonchas de panceta, papada y fuet con queso curado y pan payés. Añade un vino tinto o una cerveza artesanal.
• En cocina: la panceta y la papada son perfectas para dar sabor a guisos o saltear verduras. El fuet, en cambio, brilla en aperitivos o entre horas.
• En momentos especiales: ideales para degustar en reuniones o cestas de regalo gourmet, donde el aroma y la textura del ibérico se convierten en protagonistas.

Tradición, curación y calidad en cada pieza

Estos productos representan el saber hacer de los maestros curadores. Proceden de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellota, y cada pieza pasa por un proceso de curación lenta que intensifica su sabor. En El Paladar, esta selección encarna el equilibrio entre tradición, autenticidad y placer sensorial.

Conclusión

La Panceta Ibérica Adobada, la Panceta de Bellota, la Papada Curada de Maldonado y los Fuet Bonbuquet son una oda al sabor ibérico. Texturas nobles, aromas profundos y un punto de curación que define el carácter de la charcutería gourmet de El Paladar. Productos pensados para quienes buscan disfrutar con los cinco sentidos.

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