Pimientos Rellenos de Morcilla de Burgos

Receta de Pimientos Rellenos de Morcilla de Burgos

Para 4 comensales

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos medianos
• 1 unidad de Morcilla de Burgos con Arroz
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1/2 taza de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación:

1. Preparar los Pimientos

• Lava los pimientos rojos y corta la parte superior para quitarles el “sombrero”, reservándolos para la presentación. Retira las semillas y las membranas internas para que queden huecos.

2. Preparar el Relleno de Morcilla

• En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
• Retira la piel de la Morcilla de Burgos con Arroz y desmenúzala en trozos pequeños. Añádela a la sartén y cocínala junto con la cebolla y el ajo, mezclando bien. No es necesario añadir arroz adicional, ya que la morcilla contiene arroz incorporado.
• Rectifica de sal y pimienta al gusto.

3. Rellenar y Hornear los Pimientos

• Rellena cada pimiento con la mezcla de morcilla, presionando ligeramente para compactar el relleno.
• Coloca los pimientos en una fuente para horno y vierte el caldo de carne en el fondo de la fuente para mantener los pimientos jugosos durante la cocción.
• Cubre los pimientos con sus “sombreros” y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente dorados.

4. Servir

• Retira los pimientos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
• Decora con un poco de perejil fresco picado y disfruta de estos pimientos rellenos de Morcilla de Burgos.

Consejos:

• Puedes añadir una pizca de queso rallado sobre el relleno antes de hornear para un toque gratinado.
• Acompaña este plato con una ensalada verde o un puré de patatas para una comida completa.

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