Huevos Rotos con Morcón de Bellota Ibérico

Receta de Huevos Rotos con Morcón de Bellota Ibérico

Para 2 a 3 comensales

Ingredientes:

• 150 g de Morcón de Bellota Ibérico, en finas lonchas
• 4 patatas medianas
• 4 huevos frescos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pimentón dulce o picante (opcional)

Preparación:

1. Preparar las Patatas

• Pela y corta las patatas en rodajas finas o en bastones, según prefieras.
• En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra y fríe las patatas a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazona con sal al gusto.

2. Cocinar el Morcón

• En otra sartén, sin añadir aceite, cocina ligeramente las lonchas de Morcón de Bellota Ibérico a fuego medio durante unos minutos para que se calienten y suelten un poco de su grasa natural. Resérvalas.

3. Freír los Huevos

• En la misma sartén en la que cocinaste el morcón, fríe los huevos con un poco de aceite de oliva, procurando que las yemas queden líquidas para que se puedan romper sobre las patatas.

4. Montar el Plato

• Coloca las patatas fritas en una fuente o plato grande.
• Distribuye las lonchas de Morcón de Bellota Ibérico encima de las patatas.
• Coloca los huevos fritos sobre las patatas y el morcón.

5. Servir y Disfrutar

• Rompe los huevos justo antes de servir, mezclando las yemas con las patatas y el morcón.
• Espolvorea un poco de pimentón dulce o picante si deseas añadir un toque extra de sabor.

Consejos:

• Para un plato más completo, puedes añadir unos pimientos verdes fritos o cebolla caramelizada.
• Acompaña este plato con un buen pan rústico para aprovechar todas las salsas y disfrutar cada bocado.

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