Chutney de Higos Secos con Bastones de Jamón Ibérico: Un Bocado de Sabor Inolvidable

Chutney de Higos Secos con Bastones de Ibérico: Una Combinación de Sabores Irresistible

El chutney de higos secos acompañado de bastones de jamón ibérico es una receta que combina lo mejor de dos mundos: la dulzura de los higos y el toque salado y crujiente del jamón ibérico. Este plato es perfecto como aperitivo, para disfrutar en reuniones, o incluso como parte de una tabla de quesos.

Ingredientes Principales

Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás ingredientes frescos y de alta calidad. En El Paladar Jamonería y Delicatessen, ofrecemos jamón ibérico de la más alta calidad para que cada bocado sea único.

Para el Chutney de Higos Secos:

• Higos secos (200 g)
• Vinagre de manzana (50 ml)
• Cebolla morada (1 pequeña), picada finamente
• Azúcar moreno (75 g)
• Zumo de naranja (50 ml)
• Jengibre fresco rallado (1 cucharadita)
• Canela en rama (1 pequeña)
• Sal y pimienta al gusto

Para los Bastones de Jamón Ibérico:

• Jamón ibérico (150 g), en lonchas finas
• Hojaldre (1 lámina)
• Huevo batido para pintar el hojaldre

Pasos para Preparar Chutney de Higos Secos con Bastones de Ibérico

Preparación del Chutney de Higos Secos:

1. Prepara los higos: Corta los higos secos en trozos pequeños y resérvalos.

2. Sofríe la cebolla: En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla morada a fuego medio hasta que esté dorada y suave.

3. Añade los ingredientes: Incorpora los higos picados, el azúcar moreno, el vinagre de manzana, el zumo de naranja, el jengibre rallado y la canela en rama. Remueve todo bien para que los ingredientes se mezclen.

4. Cocina a fuego lento: Cocina el chutney a fuego bajo durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los higos se ablanden y la mezcla espese. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

5. Retira del fuego: Una vez que el chutney esté listo, retira la canela en rama y deja que se enfríe antes de servir.

Preparación de los Bastones de Jamón Ibérico:

1. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 180ºC.

2. Corta el hojaldre: Extiende la lámina de hojaldre y córtala en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho.

3. Enrolla el jamón: Coloca una loncha de jamón ibérico sobre cada tira de hojaldre y enrolla ligeramente. Si lo prefieres, puedes trenzar el hojaldre con el jamón para crear bastones trenzados.

4. Pinta con huevo: Pinta los bastones con huevo batido para que adquieran un color dorado en el horno.

5. Hornea: Coloca los bastones en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Presentación del Plato

Sirve el chutney de higos secos en un cuenco pequeño acompañado de los bastones de jamón ibérico crujientes. Puedes añadir también una selección de quesos para acompañar o incluso pan crujiente para darle más variedad a la presentación.

Variaciones y Consejos

• Acompañamiento perfecto: Además de los bastones de jamón, este chutney también es ideal para acompañar quesos curados o una tabla de embutidos.
• Ajuste de dulzor: Si prefieres un chutney menos dulce, reduce la cantidad de azúcar moreno o añade más vinagre de manzana para un toque más ácido.
• Hazlo más picante: Si te gusta el toque picante, puedes añadir una pizca de cayena o chile en polvo al chutney para un contraste de sabores aún más interesante.

Propiedades Nutricionales del Plato

Los higos secos son ricos en fibra, antioxidantes y minerales como el calcio y el potasio. El jamón ibérico aporta proteínas y grasas saludables, mientras que el hojaldre añade una textura crujiente que complementa perfectamente el plato. Es un aperitivo equilibrado, lleno de sabor y nutrientes.

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