Bucatini con Panceta Ibérica: Una Fusión de Sabores Italianos e Ibéricos

Receta de Bucatini con Panceta Ibérica

Receta de Bucatini con Panceta Ibérica

Para 2 a 3 comensales
(Duplica los ingredientes para 4 a 6 personas)

Ingredientes:

• 300 g de Pasta Bucatini Gragnano "Faella"
• 50 g de Panceta Ibérica Salada Julián Martín
• 50 g de Panceta Ibérica Adobada de Guijuelo "Julián Martín"
• 50 g de Panceta Bellota 100% Ibérica de Maldonado
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 taza de nata para cocinar (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Queso parmesano o queso curado rallado (opcional)

Preparación:

1. Cocinar la Pasta

• Cocina la Pasta Bucatini Gragnano "Faella" en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta.

2. Preparar las Pancetas

• Corta laPanceta Ibérica Salada Julián Martín, Panceta Ibérica Adobada de Guijuelo "Julián Martín" y Panceta Bellota100% Ibérica de Maldonado en tiras finas.
• En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva virgen extra y cocina las pancetas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas de la sartén y resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Preparar la Salsa

• En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Sofríe el ajo picado y la cebolla hasta que estén dorados y fragantes.
• Añade el vino blanco y deja que se reduzca a la mitad, permitiendo que el alcohol se evapore.
• Opcional: si prefieres una salsa más cremosa, añade la nata para cocinar y remueve bien. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.

4. Integrar la Pasta y la Panceta

• Añade la pasta bucatini a la sartén con la salsa y mezcla bien. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia de la salsa.
• Incorpora las tiras de panceta ibérica a la pasta, mezclando suavemente para distribuir los sabores.

5. Montaje y Presentación

• Sirve los bucatini en platos hondos, decorados con perejil fresco picado y, si lo deseas, espolvorea queso parmesano o un queso curado rallado.

6. ¡Listo para Disfrutar!

• Disfruta de esta fusión de pasta italiana con los sabores intensos de las pancetas ibéricas. Un plato único que combina lo mejor de ambas cocinas.

Consejos:

• La nata es opcional; si prefieres un plato más ligero, puedes omitirla y disfrutar de la panceta y la pasta con la base de vino blanco.
• Añadir un toque de chile seco o pimienta negra recién molida le dará un toque de picante que complementa el sabor de la panceta.

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