El Blog de El Paladar Enero 2026

Guía práctica para restaurantes y negocios de hostelería sobre cómo elegir vajilla artesanal de cerámica apta para alimentación, cumpliendo la normativa de la UE y de España y evitando riesgos de migración de plomo y cadmio.

Aprende a elegir, remojar y cocer garbanzos para guisos de cuchara sedosos, sin piel dura ni sorpresas, con truco gourmet.

Guía para disfrutar la ensaimada de cabello de ángel como se merece: origen, textura, cómo conservarla sin que se reseque, formas de servirla y maridajes sencillos.

Guía práctica para montar una tabla de quesos de invierno con anchoas: cantidades por persona, orden de montaje, combinaciones y maridajes sencillos con productos seleccionados.