Bonito guisado

Receta de bonito guisado

INGREDIENTES:

• 1 kg de bonito del norte
• (también se puede
• emplear atún),
• 300 g de guisantes
• desgranados,
• 1 cebolla,
• 2 dientes de ajo,
• harina,
• vino blanco,
• perejil
• pimentón,
• aceite
• sal.

ELABORACIÓN:

El bonito, limpio de pieles y espinas se corta en trozos regulares, se pasa por harina y se frie después de sazonarlo con sal en abundante aceite. Se pasa a una cazuela amplia.

En el aceite de freír el pescado se fríe la cebolla picada muy fina.

Después, se pone en la cazuela con todo el aceite. Los ajos y el perejil se machacan en el mortero, se aclara con vino blanco y se añade al guiso, junto con una cucharadita de pimentón dulce.

Se agregan, por último, los guisantes desgranados y ligeramente cocidos y se deja cocer todo junto una media hora a fuego lento.

En su punto se sirve caliente. Se puede completar el plato con rodajas de huevo cocido o costrones de pan frito.

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Ventresca de Bonito del Norte Ortiz 120g

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