El Blog de El Paladar Abril 2016

En su novena edición, el Concurso de Abrebotellas de Ostras-Écailleurs / Sorlut / Gurpo Sibaritas va a contar con especialistas que procurarán abrir una caja con treinta ostras en el menor plazo posible y con perfección. El jurado compuesto por hosteleros, cronistas y gastrónomos deberá valorar asimismo que en las ostras no haya lajas, que estén despegadas de la concha, no existan rupturas, tal como la presentación, el mantenimiento y la técnica empleada.

Tras diferentes fases en las que debieron probar su habilidad tirando "cañitas"sirviendo cerveza de botella y respondiendo a preguntas de diversa clase sobre el planeta cervecero, Mario Basoa Casal, co-dueño de la tasca O bien Enxebre de Fene (A Coruña) se levantó con el título. El vencedor reconocía que no se aguardaba llegar tan lejos en la competición y que se había presentado por casualidad, animado por su ambiente próximo.

Os enseñamos como deshuesamos los jamones en El Paladar, muchos de ellos irán en hogares de toda Europa,