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El Blog de El Paladar Marzo 2016

Sofrit pagès - Recetas típicas de Eivissa / Ibiza

Este guiso mezcla distintas carnes, con patatas, verduras y las dos variedades más típicas de embutido en la isla, la sobrasada y la butifarra, que le aportan un sabor característico.La versión del sofrit pagès que se explica a continuación es un poco más laboriosa de preparar que la generalizada, pero también resulta más jugosa e intensa. Es la que mi abuela Margalida Tur, de Can Serra, en Sant Josep, enseñó a sus hijas y hoy seguimos disfrutando toda la familia, sobre todo el día de la fiesta

Sofrit pagès - Recetas típicas de Eivissa / Ibiza

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Publicado el 5/3/2016 en Recetas

Master Class corte jamón para los alumnos de Hosteleria Instituto Mª Angels Cardona

La Master Class constó de una parte teórica mediante una presentación audiovisual en la que el alumno podía familiarizarse con todos los tipos de jamones, razas de cerdo, el proceso de elaboración, curación y maduración del jamón ibérico, junto con las zonas de producción y sus denominaciones de origen… Seguir leyendo:

Master Class corte jamón para los alumnos de Hosteleria Instituto Mª Angels Cardona

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Publicado el 3/3/2016

CARRILLERAS DE TERNERA

Carmen Sánchez, apasionada de la cocina y todo lo relacionado a la gastronomía, nos envía su receta "CARRILLERAS DE TERNERA" Como ya sabéis estrenamos una nueva sección con todas las recetas que vayamos recibiendo a través del correo electrónico recetas.elpaladar@gmail.com Nos complace presentaros a Carmen Sánchez, apasionada de la cocina y todo lo relacionado con la gastronomía, Carmen Sánchez nos envía su receta "CARRILLERAS DE TERNERA" Las carrilleras, las he preparado tanto de cerdo co

CARRILLERAS DE TERNERA

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Publicado el 2/3/2016 en Recetas