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Jamones, Embutidos y Loncheados

Jamones, Embutidos y Loncheados

Descubre Nuestros Exquisitos Jamones, Embutidos y Loncheados

Bienvenido a El Paladar Jamonería y Delicatessen, tu destino online para productos gourmet y delicatessen de primera calidad. En nuestra categoría de Jamones, Embutidos y Loncheados, te ofrecemos una cuidadosa selección de los mejores sabores que la tradición culinaria tiene para ofrecer. Cada producto que encuentras aquí es una obra maestra, preparada con pasión y experiencia por los mejores artesanos.

Jamones de Excelencia

Nuestros jamones, curados con esmero, provienen de las regiones más reconocidas y respetadas. Cada bocado es una experiencia única, lleno de sabores auténticos y texturas inigualables.

Embutidos Artesanales

Sumérgete en el mundo de los embutidos artesanales, donde la calidad y la tradición se unen para crear productos únicos. Desde salchichón hasta chorizo, cada variedad está preparada con ingredientes frescos y naturales, sin compromisos.

Loncheados Deliciosos

Nuestros loncheados son la elección perfecta para aquellos que buscan comodidad sin sacrificar el sabor. Preparados con maestría, estos productos conservan todo su aroma y sabor, listos para disfrutar en cada bocado.

En El Paladar Jamonería y Delicatessen, nuestra pasión por la calidad se refleja en cada producto que ofrecemos. Explora nuestra colección y descubre el auténtico sabor de la tradición en cada compra que realices.

Mostrados 24 productos de 126

Jamón de Bellota 100% Ibérico Lazo - DOP Jamón de Jabugo

Jamones Lazo: Jamón de Bellota 100% Ibérico desde 1940

561,68€

Jamón de Bellota 100% Ibérico Lazo, DOP Jabugo, con un sabor intenso y jugoso. Perfecto para ocasiones especiales.

2 Opiniones

nuevo Peso8 Kg. aprox.

Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

121,28€

La Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar ofrece un sabor excepcional, curada artesanalmente para un placer único.

1 Opinión

nuevo Peso4,9 kg aprox.

Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

76,48€

La Paleta de Cebo Ibérica 50% Selección El Paladar ofrece un sabor suave y equilibrado, ideal para cualquier ocasión.

5 Opiniones

Peso4,7 Kg aprox.

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica - Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

215,56€

El Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Selección El Paladar ofrece un sabor equilibrado, criado en libertad y con el mejor cuidado.

10 Opiniones

nuevo Peso7,7 Kg. aprox.

Sobre de Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar 80g. aprox.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

11,97€

Descubre el placer de degustar el Sobre de Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica. Con su irresistible sabor y la calidad de una paleta ibérica de bellota al 50%, este sobre es el deleite perfecto para los amantes de los sabores gourmet.

1 Opinión

Chorizo De León Ahumado Picante 350-450Gr. Aprox.

8,85€

Producto artesano elaborado con carne de cerdo, tocino, tripa, pimentón picante, sal, ajo y especias.

1 Opinión

Chorizo De León Ahumado 350-450Gr. Aprox.

8,85€

Delicioso embutido elaborado con carne de cerdo y tocino embutidos en tripas pasando por un proceso de ahumado.

Jamón Gran Reserva "Deshuesado a Mano"

Deshuesados El Paladar

59,40€

Disfruta del exquisito sabor del Jamón Serrano Gran Reserva Duroc Selección El Paladar, deshuesado para mayor comodidad. Deléitate con la calidad y el sabor característico de este jamón, que te transportará a los sabores tradicionales de la gastronom

6 Opiniones

Jamón Serrano Bodega El Paladar "Deshuesado a mano"

Deshuesados El Paladar

46,23€

Disfruta del exquisito sabor del Jamón Serrano Bodega Selección "Deshuesado" El Paladar. Este jamón de calidad premium, cuidadosamente seleccionado y deshuesado, te ofrece una experiencia gastronómica única. Saborea la tradición y el arte...

Sobre Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar 100gr. aprox.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

4,09€

Disfruta del auténtico sabor del Sobre Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar. Con su deliciosa textura y su calidad premium, este jamón serrano reserva te ofrece una experiencia gastronómica única. Descubre el placer de degustar un jamón...

5 Opiniones

Paleta de Bellota 100% Ibérica "cortado a mano" D.O. 80gr.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

12,54€

Disfruta de la auténtica exquisitez con nuestra Paleta de Bellota 100% Ibérica "cortado a mano" D.O. 80gr. Cortada a mano y elaborada con los mejores ibéricos de bellota, esta paleta es el regalo perfecto para los amantes de la gastronomía española.

3 Opiniones

Sobre Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar 100gr. aprox.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

7,64€

Descubre el exquisito Sobre Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar. Elaborada con cerdos ibéricos alimentados con una cuidada dieta de cereales y hierbas, esta paleta te ofrece una experiencia gastronómica única.

2 Opiniones

Sobre Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar 65gr.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

6,80€

Disfruta de la exquisita Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar 65gr. Con un peso de 65 gramos, esta paleta ofrece un sabor intenso y jugoso, obtenido de cerdos de raza ibérica criados en régimen de cebo.

Sobre Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar 275g. aprox.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

8,80€

Descubre el delicioso Sobre Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar 275g. Con su cuidada selección y proceso de curación, este jamón serrano reserva ofrece una experiencia gastronómica única. Disfruta de la exquisita calidad y el auténtico sabor..

Cecina de Vaca Loncheada

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

5,67€

Prueba nuestra exquisita cecina de vaca loncheada, una delicia ahumada y curada que te sorprenderá con su sabor intenso y textura tierna. Ideal para disfrutar como aperitivo o incorporar a tus platos favoritos.

3 Opiniones

Peso100gr.

Salchichón Ibérico Loncheado

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

3,17€

Comprar salchichón ibérico envasado al vacío y cortado por nuestros charcuteros. Se aconseja sacar la bolsa del frigorífico unos veinte minutos precedentes a su consumo…

2 Opiniones

Peso100 gr.

Jamón Ibérico Taco 1Kg Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

47,53€

Trozo de 1Kg gr. aproximado de jamón Ibérico cortado en un taco y envasado al vacío. Selección El Paladar
Peso400 gr. aprox

Taco Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

10,80€

Descubre el auténtico sabor del Taco Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar. Elaborado con maestría y curado a la perfección, este jamón serrano te brinda una experiencia gastronómica única. Disfruta de la calidad inigualable.
Peso350 gr. aproximadamente

Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

6,63€

LOMO DE CEBO IBÉRICO 50% RAZA IBÉRICA SELECCIÓN EL PALADAR, envasado al vacío en sobres de 100 gramos. Selección envasado al vacío y cortado a mano por nuestros charcuteros en su inmejorable sanación.
Peso100gr.

Snack De Fuet De Vic Loncheado

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

No disponible

Comprar Fuet de Vic Loncheado 140gr. aprox. Su composición con carnes magras y de paleta de cerdo, grasas, sal y pimienta, y un cuidado proceso de preparación y curado dan como desenlace un producto de sabor inconfundible.
Peso140gr aprox

Taco de Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

TACO JAMÓN DE CEBO 50% RAZA IBÉRICA. Envasado al vacío. Se recomienda sacar la bolsa del frigo unos veinte minutos anteriores a su consumo, a fin de que el producto alcance la temperatura ambiente.

Llardons de Porc 1Kg. aprox.

Embotits Mitjans

36,50€

Disfruta de los llardons de porc, trozos de tocino de cerdo crujientes y sabrosos. Ideales para añadir sabor y textura a tus platos. ¡Descubre cómo incorporarlos en tus recetas favoritas!

2 Opiniones

nuevo

Pack 4 Fuet Bonbuquet Sabores a Romero, Pimienta Negra, Hierbas y Ajo

26,87€

Pack 4 Fuet Bonbuquet con sabores a romero, pimienta negra, hierbas y ajo. Una experiencia única con embutidos tradicionales y especias selectas.

9 Opiniones

nuevo

Fuet Ajo Granulado Bonbuquet

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

2,66€

Fuet Ajo Granulado de la casa Bonbuquet, fabuloso y original fuet !!

5 Opiniones

nuevo Peso150 gr.

Tipos de jamones

La principal característica y peculiaridad del cerdo ibérico es la manera en que la grasa está infiltrada en el tejido muscular dándole un sabor extraordinario a la carne.
Existen 3 tipos principales de jamones ibéricos:
• Jamón de Bellota
• Jamón Cebo de Campo
• Jamón de Cebo

Jamón de Bellota:
Este jamón será el de mayor calidad y el primero en la clasificación en jamones ibéricos, los cerdos se crían en plena libertad en las dehesas alimentándose en sus últimos meses de pastos naturales y con la muy preciada bellota.
Se utiliza la determinación de Jamón Pata Negra solo aquel jamón de mayor calidad y etiquetado como “de bellota 100% Ibérico”
Los jamones de Bellota Ibéricos van etiquetados con bridas de color negro o rojo en la caña de los jamones.
• Brida de color Negro: Son jamones de bellota 100% Ibéricos.
• Brida de color Rojo: Son jamones de bellota procedentes de cerdos cruzados por lo que no son 100% Ibéricos.

Jamón Cebo de Campo:
Son jamones de alta calidad, donde los cerdos han sido criados en libertad alimentándose de pastos y piensos.
Los jamones Cebo de Campo Ibéricos van etiquetados con bridas de color verde.
• Brida de color Verde: Pueden ser jamones 100%, 75% y 50% ibéricos.

Jamón de Cebo:
Son jamones de calidad con la diferencia que los cerdos han sido criados en granjas y alimentados por piensos, cereales y legumbres.
Los jamones de Cebo Ibérico van etiquetados con bridas blancas.
• Brida de color Blanco: Igual que el cebo campo estos pueden ser jamones de cebo ibérico 100%, 75% y 50% ibérico.

Diferencias entre el Ibérico y el Serrano (Jamón ibérico y el Jamón Blanco)
Los jamones y paletas ibéricas se elaboran solamente con cerdos ibéricos puros o cruzados y el jamón serrano solo con cerdos blancos, estos dos tipos de jamones son productos exquisitos aunque con algunas características que les diferencian tanto en sabor como en textura.

Jamón Ibérico:
Los jamones se obtienen de las patas traseras del cerdo, el jamón ibérico de bellota solo puede ser elaborado en España y Portugal ya que estos dos países se dan condiciones climatológicas especiales ideales para la elaboración y además el jamón de raza ibérica solo se encuentra en estos dos países.

Jamón Serrano "Bodega":
Estos jamones se obtienen de cerdos blancos como los de raza americana Duroc, los Pietrain belgas o los Large White del Reino Unido.
Los cerdos Duroc son cerdos ideales para cruzarlos con los ibéricos, de aquí que veamos diferentes porcentajes en las etiquetas en los jamones ibéricos.

El sabor en los jamones ibéricos y serrano:
La característica principal que tienen los jamones ibéricos es en la manera de infiltrarse la grasa en la carne y junto a la alimentación y cría que han sido sometidos estos cerdos hacen que su sabor esté lleno de matices y jugosidad en la carne. Un cerdo de raza blanca aunque se crie y alimente de la misma forma que uno de raza ibérica estos nunca infiltraran grasa y no tendrán el mismo sabor que los ibéricos.
Los jamones serranos no tienen esa textura jugosa que si tienen los jamones ibéricos, cuando pruebas una loncha de auténtico jamón ibérico notarás como la grasa se deshace en la boca.

Tiempo de curación:
El proceso de curación entre los jamones serrano y los jamones ibéricos es exactamente la misma, lo único que les diferencia es el tiempo de curación.
Los jamones ibéricos al tener esa grasa infiltrada en el tejido muscular es lo que les obliga a estar mas tiempo en curación entre 24 y 36 meses aproximados,
Los jamones serranos tardan entre 15 y 18 meses aproximados en curarse dependiendo si son jamones reserva o bodega.

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