Jamones, Embutidos y Loncheados
Descubre Nuestros Exquisitos Jamones, Embutidos y Loncheados
Bienvenido a El Paladar Jamonería y Delicatessen, tu destino online para productos gourmet y delicatessen de primera calidad. En nuestra categoría de Jamones, Embutidos y Loncheados, te ofrecemos una cuidadosa selección de los mejores sabores que la tradición culinaria tiene para ofrecer. Cada producto que encuentras aquí es una obra maestra, preparada con pasión y experiencia por los mejores artesanos.
Jamones de Excelencia
Nuestros jamones, curados con esmero, provienen de las regiones más reconocidas y respetadas. Cada bocado es una experiencia única, lleno de sabores auténticos y texturas inigualables.
Embutidos Artesanales
Sumérgete en el mundo de los embutidos artesanales, donde la calidad y la tradición se unen para crear productos únicos. Desde salchichón hasta chorizo, cada variedad está preparada con ingredientes frescos y naturales, sin compromisos.
Loncheados Deliciosos
Nuestros loncheados son la elección perfecta para aquellos que buscan comodidad sin sacrificar el sabor. Preparados con maestría, estos productos conservan todo su aroma y sabor, listos para disfrutar en cada bocado.
En El Paladar Jamonería y Delicatessen, nuestra pasión por la calidad se refleja en cada producto que ofrecemos. Explora nuestra colección y descubre el auténtico sabor de la tradición en cada compra que realices.
Paleta Serrana Reserva El Paladar
El Paladar, Jamonería y DelicatessenNo disponible
Panceta Bellota 100% Ibérica de Maldonado
IBÉRICOS MALDONADONo disponible
Chorizo de Bellota 100% Ibérico de Herradura con Pimentón de ibéricos Maldonado
IBÉRICOS MALDONADONo disponible
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica (Deshuesado) Selección El Paladar
Deshuesados El PaladarNo disponible
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica Selección El Paladar
El Paladar, Jamonería y DelicatessenNo disponible
Mortadela con Pistachos Italiana Villani
83,79€
Cecina de León IGP (pulida) 12 meses
36,75€
45,05€
23,31€
Jamón Cocido Duroc de Mitjans Loncheado Artesanalmente
Embotits Mitjans3,48€
Salchichón Reserva de Mitjans 80gr.
3,93€
Muslo de Pavo Asados al Horno de Mitjans
Embotits Mitjans46,20€
Lomo de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica- Julián Martín
El Paladar, Jamonería y Delicatessen35,54€
Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Julián Martín
El Paladar, Jamonería y Delicatessen71,50€
Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica (Deshuesada) Selección El Paladar
Deshuesados El Paladar112,24€
Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica (deshuesada) Selección El Paladar
Deshuesados El Paladar257,78€
Jamón Joselito Gran Reserva 100% Natural
Jamón Joselito Gran Reserva792,00€
Jamón Cocido Confitado de Mitjans
Embotits Mitjans58,50€
Guía para elegir jamones, embutidos y loncheados
En esta categoría encontrarás jamón ibérico y jamón serrano, paletas, embutidos curados y loncheados al vacío. Si buscas una compra rápida, usa las subcategorías para filtrar por tipo y formato. Si quieres afinar la elección, abajo tienes una guía breve con las diferencias clave entre ibérico y serrano, los tipos de jamón ibérico y el significado de las bridas.
Jamones
El jamón es una pieza curada donde el origen del animal, la alimentación y el tiempo de curación marcan la diferencia. En el jamón ibérico, la grasa infiltrada aporta aroma, jugosidad y matices; en el jamón serrano (de cerdo blanco), el perfil suele ser más suave y con una textura menos untuosa.
Embutidos curados
Los embutidos (como salchichón o chorizo) se elaboran con mezclas seleccionadas, especias y curación controlada. Son una opción versátil para tablas, aperitivos y bocadillos, con estilos muy distintos según receta y origen.
Loncheados al vacío
Los loncheados son ideales si priorizas comodidad y conservación. Al venir en lonchas, facilitan la ración y el servicio, manteniendo aroma y textura si se respetan las indicaciones de almacenamiento.
Tipos de jamón ibérico
La raza ibérica se caracteriza por la infiltración de grasa en el músculo, lo que se traduce en una sensación más jugosa y persistente. Dentro del ibérico, estos son los tipos más habituales:
Jamón de bellota
Procede de animales criados en libertad en dehesa y alimentados en la montanera con bellota y recursos naturales. Es el nivel más alto de la clasificación. La denominación “pata negra” se asocia al bellota 100% ibérico.
- Brida negra: bellota 100% ibérico.
- Brida roja: bellota ibérico (no 100% ibérico; raza cruzada).
Jamón de cebo de campo
De animales criados en el campo con alimentación basada en piensos y recursos naturales. Ofrece un perfil muy equilibrado entre aroma, textura y precio.
- Brida verde: cebo de campo ibérico (puede ser 100%, 75% o 50% ibérico).
Jamón de cebo
De animales criados en granja con alimentación a base de piensos, cereales y legumbres. Es una opción popular por su regularidad y relación calidad-precio.
- Brida blanca: cebo ibérico (puede ser 100%, 75% o 50% ibérico).
Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
Origen del animal
El jamón ibérico procede de cerdos ibéricos puros o cruzados y se elabora tradicionalmente en la península ibérica. El jamón serrano se obtiene de cerdo blanco.
Sabor y textura
En el ibérico, la grasa infiltrada y la alimentación aportan más complejidad aromática y una textura más untuosa. En el serrano, la curación da un perfil más directo y normalmente menos jugoso.
Tiempo de curación
Ambos comparten fases de salado y curación, pero el ibérico suele necesitar más tiempo por su composición grasa. Como referencia, el ibérico puede moverse alrededor de 24 a 36 meses, mientras que el serrano suele situarse en torno a 15 a 18 meses (según categoría).