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Jamones, Embutidos y Loncheados

Jamones, Embutidos y Loncheados

Descubre Nuestros Exquisitos Jamones, Embutidos y Loncheados

Bienvenido a El Paladar Jamonería y Delicatessen, tu destino online para productos gourmet y delicatessen de primera calidad. En nuestra categoría de Jamones, Embutidos y Loncheados, te ofrecemos una cuidadosa selección de los mejores sabores que la tradición culinaria tiene para ofrecer. Cada producto que encuentras aquí es una obra maestra, preparada con pasión y experiencia por los mejores artesanos.

Jamones de Excelencia

Nuestros jamones, curados con esmero, provienen de las regiones más reconocidas y respetadas. Cada bocado es una experiencia única, lleno de sabores auténticos y texturas inigualables.

Embutidos Artesanales

Sumérgete en el mundo de los embutidos artesanales, donde la calidad y la tradición se unen para crear productos únicos. Desde salchichón hasta chorizo, cada variedad está preparada con ingredientes frescos y naturales, sin compromisos.

Loncheados Deliciosos

Nuestros loncheados son la elección perfecta para aquellos que buscan comodidad sin sacrificar el sabor. Preparados con maestría, estos productos conservan todo su aroma y sabor, listos para disfrutar en cada bocado.

En El Paladar Jamonería y Delicatessen, nuestra pasión por la calidad se refleja en cada producto que ofrecemos. Explora nuestra colección y descubre el auténtico sabor de la tradición en cada compra que realices.

Mostrados 24 productos de 144

Papada de Bellota 100% Ibérica Curada de Maldonado

IBÉRICOS MALDONADO

38,00€

Descubre la exquisita Papada de Bellota 100% Ibérica Curada de Maldonado, elaborada con cerdos ibéricos de máxima calidad alimentados con bellotas. Su sabor intenso y su textura jugosa te transportarán a la tradición gastronómica de Maldonado.

1 Opinión

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Paleta de Bellota 100% Ibérica / Maldonado

IBÉRICOS MALDONADO

152,31€

Producto cárnico elaborado con la extremidad anterior del cerdo adulto, conpata y hueso, que incluye la pieza osteomuscular íntegra que se ha sometido, con carácter general, a un proceso de salazón con sal común, lavado, reposo o postsalado y ...

2 Opiniones

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Panceta Ibérica Adobada de Guijuelo "Julián Martín"

2,34€

Descubre la auténtica Panceta Ibérica Adobada de Guijuelo "Julián Martín". Elaborada con maestría y aderezada con esmero, esta panceta te brinda el sabor único de la tradición ibérica. Disfruta de la excelencia de Julián Martín en cada bocado.

1 Opinión

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Lomo Bellota 100% ibérico de Maldonado

IBÉRICOS MALDONADO

71,03€

Descubre el sabor y la calidad del Lomo Bellota 100% Ibérico de Maldonado, elaborado con cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas. Disfruta de su textura jugosa y su delicado sabor en cada bocado.
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Fuet Pimienta Roja BonBouquet 150g.

2,66€

Descubre el Fuet Pimienta Roja BonBouquet 150g. Una exquisitez artesanal que fusiona el sabor tradicional del fuet con el toque único de la pimienta roja. Disfruta de la calidad gourmet en cada bocado.
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Bacon Ahumado a las Finas Hierbas

Embotits Mitjans

38,02€

Descubre el delicioso Bacon Ahumado a las Finas Hierbas de Embotits Mitjans. Disfruta de un bacon excepcionalmente ahumado y sazonado con finas hierbas. Eleva tus platillos con este sabor único y auténtico.
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Cecina de Vaca Extra "Okelan"

134,75€

Descubre la auténtica Cecina de Vaca Extra "Okelan" y sumérgete en una experiencia gastronómica única. Elaborada con los cortes más selectos de carne de vaca y un proceso de curado tradicional, esta cecina es el regalo perfecto para tu paladar.
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Papada de Cerdo Curada de Joselito

27,97€

Disfruta de la papada de cerdo curada de Joselito, un producto exquisito y jugoso que combina textura y sabor. Descubre cómo incorporar esta delicia en tus platos y deleita tu paladar con su irresistible sabor.
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Salchichón Ibérico 1/2 Pieza

13,20€

Disfruta del auténtico sabor del Salchichón Ibérico 1/2 Pieza, un embutido elaborado con carne de cerdo ibérico de primera calidad. Su textura suave, su aroma irresistible y su sabor intenso te transportarán a la tradición gastronómica española.
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Centro Jamón Serie Oro

Deshuesados El Paladar

171,77€

Disfruta del exquisito Centro Jamón Serie Oro, una auténtica delicatessen elaborada con los mejores jamones. Descubre su sabor intenso y suave textura, perfectos para los amantes del buen jamón.
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Paleta Deshuesada a mano "Gran Selección Oro 5 Estrellas "Selección El Paladar"

Deshuesados El Paladar

73,99€

Disfruta de la excelencia con la Paleta Gran Selección Oro 5 Estrellas El Paladar. Deliciosamente deshuesada a mano, esta paleta de calidad suprema te brinda una experiencia gastronómica única. Descubre la mejor selección de sabores...
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Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Selección Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

151,05€

El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Selección El Paladar ofrece un sabor auténtico y una textura jugosa para cada ocasión.
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Centro Paleta Serrana Selección El Paladar

Deshuesados El Paladar

37,53€

Disfruta del exquisito Centro Paleta Serrana, una auténtica delicatessen elaborada con las mejores paletas serranas. Descubre su sabor intenso y su jugosidad, perfectos para los amantes de los embutidos de calidad.
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Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

352,00€

El Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Selección El Paladar, un manjar de sabor intenso y auténtico.
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Paleta Serrana Reserva El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

45,68€

Paleta Serrana Reserva El Paladar, curada durante más de 12 meses, perfecta para disfrutar de un sabor tradicional y auténtico.
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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

125,91€

Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Selección El Paladar: sabor auténtico y curación artesanal para una experiencia única.
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Panceta Bellota 100% Ibérica de Maldonado

IBÉRICOS MALDONADO

No disponible

Disfruta de la Panceta Bellota 100% Ibérica de Maldonado, una exquisitez culinaria elaborada con cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas. Su textura jugosa y su intenso sabor harán de tus platos una experiencia única.
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Mortadela con Pistachos Italiana Villani

83,79€

Descubre la auténtica Mortadela con Pistachos Villani. Elaborada con ingredientes seleccionados y carne de cerdo italiano, esta mortadela ofrece una fragancia inconfundible. Disfruta del maridaje típico de Bologna con los deliciosos pistachos...
nuevo Peso5Kg. aprox.

Pastrami de Pavo "Mitjans"

Embotits Mitjans

45,05€

Descubre la exquisitez del Pastrami de Pavo 'Mitjans'. Elaborado con pavo de primera calidad y ahumado a la perfección, este pastrami ofrece un sabor único y una textura tierna. Compra ahora y disfruta de la mejor experiencia de pastrami en línea.
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Morcón de Bellota Ibérico

23,31€

Descubre el delicioso Morcón de Bellota Ibérico, una exquisitez de la gastronomía española. Elaborado con los mejores ingredientes y curado con esmero, este morcón te ofrece una experiencia de sabor auténtico y único. ¡Prueba el auténtico sabor!
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Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica (Deshuesada) Selección El Paladar

Deshuesados El Paladar

112,24€

Disfruta del exquisito sabor de la paleta ibérica deshuesada. Criada en campos abiertos, esta paleta ofrece una experiencia culinaria única.
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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica (deshuesada) Selección El Paladar

Deshuesados El Paladar

257,78€

Descubre el placer de degustar el Jamón ibérico, un jamón deshuesado a mano que resalta la calidad y el sabor del cerdo ibérico. Disfruta de la experiencia única que ofrece este jamón...
nuevo PesoEntre 4,5 y 5 Kg aprox.

Butifarra de Huevo Mitjans aproximadamente 280 g

Embotits Mitjans

4,67€

Butifarra de Huevo Mitjans (≈280 g): embutido cocido artesanal, mezcla de carne de cerdo y huevo de granja. Sabor suave y textura jugosa, ideal en frío o frita.

2 Opiniones

nuevo Peso250 gr. aprox

Butifarra Catalana Mitjans 1/2 - 1kg. aprox.

Embotits Mitjans

16,79€

Descubre la auténtica Butifarra Catalana Mitjans. Elaborada siguiendo la receta tradicional catalana, esta media butifarra te sorprenderá con su sabor auténtico y su textura jugosa. ¡Disfruta de la tradición en cada bocado!
nuevo Peso1 Kg. aprox

Tipos de jamones

La principal característica y peculiaridad del cerdo ibérico es la manera en que la grasa está infiltrada en el tejido muscular dándole un sabor extraordinario a la carne.
Existen 3 tipos principales de jamones ibéricos:
• Jamón de Bellota
• Jamón Cebo de Campo
• Jamón de Cebo

Jamón de Bellota:
Este jamón será el de mayor calidad y el primero en la clasificación en jamones ibéricos, los cerdos se crían en plena libertad en las dehesas alimentándose en sus últimos meses de pastos naturales y con la muy preciada bellota.
Se utiliza la determinación de Jamón Pata Negra solo aquel jamón de mayor calidad y etiquetado como “de bellota 100% Ibérico”
Los jamones de Bellota Ibéricos van etiquetados con bridas de color negro o rojo en la caña de los jamones.
• Brida de color Negro: Son jamones de bellota 100% Ibéricos.
• Brida de color Rojo: Son jamones de bellota procedentes de cerdos cruzados por lo que no son 100% Ibéricos.

Jamón Cebo de Campo:
Son jamones de alta calidad, donde los cerdos han sido criados en libertad alimentándose de pastos y piensos.
Los jamones Cebo de Campo Ibéricos van etiquetados con bridas de color verde.
• Brida de color Verde: Pueden ser jamones 100%, 75% y 50% ibéricos.

Jamón de Cebo:
Son jamones de calidad con la diferencia que los cerdos han sido criados en granjas y alimentados por piensos, cereales y legumbres.
Los jamones de Cebo Ibérico van etiquetados con bridas blancas.
• Brida de color Blanco: Igual que el cebo campo estos pueden ser jamones de cebo ibérico 100%, 75% y 50% ibérico.

Diferencias entre el Ibérico y el Serrano (Jamón ibérico y el Jamón Blanco)
Los jamones y paletas ibéricas se elaboran solamente con cerdos ibéricos puros o cruzados y el jamón serrano solo con cerdos blancos, estos dos tipos de jamones son productos exquisitos aunque con algunas características que les diferencian tanto en sabor como en textura.

Jamón Ibérico:
Los jamones se obtienen de las patas traseras del cerdo, el jamón ibérico de bellota solo puede ser elaborado en España y Portugal ya que estos dos países se dan condiciones climatológicas especiales ideales para la elaboración y además el jamón de raza ibérica solo se encuentra en estos dos países.

Jamón Serrano "Bodega":
Estos jamones se obtienen de cerdos blancos como los de raza americana Duroc, los Pietrain belgas o los Large White del Reino Unido.
Los cerdos Duroc son cerdos ideales para cruzarlos con los ibéricos, de aquí que veamos diferentes porcentajes en las etiquetas en los jamones ibéricos.

El sabor en los jamones ibéricos y serrano:
La característica principal que tienen los jamones ibéricos es en la manera de infiltrarse la grasa en la carne y junto a la alimentación y cría que han sido sometidos estos cerdos hacen que su sabor esté lleno de matices y jugosidad en la carne. Un cerdo de raza blanca aunque se crie y alimente de la misma forma que uno de raza ibérica estos nunca infiltraran grasa y no tendrán el mismo sabor que los ibéricos.
Los jamones serranos no tienen esa textura jugosa que si tienen los jamones ibéricos, cuando pruebas una loncha de auténtico jamón ibérico notarás como la grasa se deshace en la boca.

Tiempo de curación:
El proceso de curación entre los jamones serrano y los jamones ibéricos es exactamente la misma, lo único que les diferencia es el tiempo de curación.
Los jamones ibéricos al tener esa grasa infiltrada en el tejido muscular es lo que les obliga a estar mas tiempo en curación entre 24 y 36 meses aproximados,
Los jamones serranos tardan entre 15 y 18 meses aproximados en curarse dependiendo si son jamones reserva o bodega.

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