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Jamones, Embutidos y Loncheados

Jamones, Embutidos y Loncheados

Descubre Nuestros Exquisitos Jamones, Embutidos y Loncheados

Bienvenido a El Paladar Jamonería y Delicatessen, tu destino online para productos gourmet y delicatessen de primera calidad. En nuestra categoría de Jamones, Embutidos y Loncheados, te ofrecemos una cuidadosa selección de los mejores sabores que la tradición culinaria tiene para ofrecer. Cada producto que encuentras aquí es una obra maestra, preparada con pasión y experiencia por los mejores artesanos.

Jamones de Excelencia

Nuestros jamones, curados con esmero, provienen de las regiones más reconocidas y respetadas. Cada bocado es una experiencia única, lleno de sabores auténticos y texturas inigualables.

Embutidos Artesanales

Sumérgete en el mundo de los embutidos artesanales, donde la calidad y la tradición se unen para crear productos únicos. Desde salchichón hasta chorizo, cada variedad está preparada con ingredientes frescos y naturales, sin compromisos.

Loncheados Deliciosos

Nuestros loncheados son la elección perfecta para aquellos que buscan comodidad sin sacrificar el sabor. Preparados con maestría, estos productos conservan todo su aroma y sabor, listos para disfrutar en cada bocado.

En El Paladar Jamonería y Delicatessen, nuestra pasión por la calidad se refleja en cada producto que ofrecemos. Explora nuestra colección y descubre el auténtico sabor de la tradición en cada compra que realices.

Mostrados 6 productos de 54

Jamón de Cebo Iberico 50% Raza Ibérica (Deshuesado) Selección El Paladar

Deshuesados El Paladar

Desde 117,44€

Disfruta del Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Selección El Paladar "Deshuesado a mano" y sumérgete en una experiencia gastronómica única. Elaborado con cerdos de raza ibérica al 50%, este jamón destaca por su sabor intenso...

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Sobre Paleta de Bellota ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar "Cortado a mano" 80g. aprox.

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

Desde 10,26€

Prueba la delicia de el Sobre Paleta de Bellota ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar "Cortado. Elaborada con cerdos ibéricos alimentados con bellotas, esta paleta ofrece un sabor y textura excepcionales. Disfruta de la auténtica tradición...

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Jamón Gran Reserva "Deshuesado de Fábrica"

Deshuesados El Paladar

Desde 55,75€

Descubre la exquisitez del Jamón Gran Reserva Deshuesado de Fábrica. Disfruta de su sabor único y su comodidad listo para servir. Deléitate con cada loncha y vive una experiencia culinaria sin igual con este jamón de calidad premium.

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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica (Deshuesado) Selección El Paladar

Deshuesados El Paladar

Desde 132,00€

Sumérgete en el sabor exquisito del Centro Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica. Elaborado con cuidado y pasión, este jamón te ofrece una experiencia única en cada loncha. Disfruta del sabor tradicional y la calidad...

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Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica Selección El Paladar

El Paladar, Jamonería y Delicatessen

Desde 199,00€

Disfruta del exquisito sabor del Jamón de Cebo de Campo Ibérico 75% Raza Ibérica Selección El Paladar, un producto seleccionado de calidad superior. Este jamón se caracteriza por su textura jugosa, su aroma inconfundible y su sabor intenso...

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Jamón Joselito Gran Reserva 100% Natural

Jamón Joselito Gran Reserva

Desde 748,00€

Descubre el auténtico sabor del Jamón Joselito Gran Reserva 100% Natural. Sin aditivos ni conservantes, este jamón premium te ofrece una experiencia culinaria única. ¡Compra el tuyo ahora y disfruta de la excelencia de Joselito!

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Tipos de jamones

La principal característica y peculiaridad del cerdo ibérico es la manera en que la grasa está infiltrada en el tejido muscular dándole un sabor extraordinario a la carne.
Existen 3 tipos principales de jamones ibéricos:
• Jamón de Bellota
• Jamón Cebo de Campo
• Jamón de Cebo

Jamón de Bellota:
Este jamón será el de mayor calidad y el primero en la clasificación en jamones ibéricos, los cerdos se crían en plena libertad en las dehesas alimentándose en sus últimos meses de pastos naturales y con la muy preciada bellota.
Se utiliza la determinación de Jamón Pata Negra solo aquel jamón de mayor calidad y etiquetado como “de bellota 100% Ibérico”
Los jamones de Bellota Ibéricos van etiquetados con bridas de color negro o rojo en la caña de los jamones.
• Brida de color Negro: Son jamones de bellota 100% Ibéricos.
• Brida de color Rojo: Son jamones de bellota procedentes de cerdos cruzados por lo que no son 100% Ibéricos.

Jamón Cebo de Campo:
Son jamones de alta calidad, donde los cerdos han sido criados en libertad alimentándose de pastos y piensos.
Los jamones Cebo de Campo Ibéricos van etiquetados con bridas de color verde.
• Brida de color Verde: Pueden ser jamones 100%, 75% y 50% ibéricos.

Jamón de Cebo:
Son jamones de calidad con la diferencia que los cerdos han sido criados en granjas y alimentados por piensos, cereales y legumbres.
Los jamones de Cebo Ibérico van etiquetados con bridas blancas.
• Brida de color Blanco: Igual que el cebo campo estos pueden ser jamones de cebo ibérico 100%, 75% y 50% ibérico.

Diferencias entre el Ibérico y el Serrano (Jamón ibérico y el Jamón Blanco)
Los jamones y paletas ibéricas se elaboran solamente con cerdos ibéricos puros o cruzados y el jamón serrano solo con cerdos blancos, estos dos tipos de jamones son productos exquisitos aunque con algunas características que les diferencian tanto en sabor como en textura.

Jamón Ibérico:
Los jamones se obtienen de las patas traseras del cerdo, el jamón ibérico de bellota solo puede ser elaborado en España y Portugal ya que estos dos países se dan condiciones climatológicas especiales ideales para la elaboración y además el jamón de raza ibérica solo se encuentra en estos dos países.

Jamón Serrano "Bodega":
Estos jamones se obtienen de cerdos blancos como los de raza americana Duroc, los Pietrain belgas o los Large White del Reino Unido.
Los cerdos Duroc son cerdos ideales para cruzarlos con los ibéricos, de aquí que veamos diferentes porcentajes en las etiquetas en los jamones ibéricos.

El sabor en los jamones ibéricos y serrano:
La característica principal que tienen los jamones ibéricos es en la manera de infiltrarse la grasa en la carne y junto a la alimentación y cría que han sido sometidos estos cerdos hacen que su sabor esté lleno de matices y jugosidad en la carne. Un cerdo de raza blanca aunque se crie y alimente de la misma forma que uno de raza ibérica estos nunca infiltraran grasa y no tendrán el mismo sabor que los ibéricos.
Los jamones serranos no tienen esa textura jugosa que si tienen los jamones ibéricos, cuando pruebas una loncha de auténtico jamón ibérico notarás como la grasa se deshace en la boca.

Tiempo de curación:
El proceso de curación entre los jamones serrano y los jamones ibéricos es exactamente la misma, lo único que les diferencia es el tiempo de curación.
Los jamones ibéricos al tener esa grasa infiltrada en el tejido muscular es lo que les obliga a estar mas tiempo en curación entre 24 y 36 meses aproximados,
Los jamones serranos tardan entre 15 y 18 meses aproximados en curarse dependiendo si son jamones reserva o bodega.

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