Jamones, Embutidos y Loncheados
Guía rápida: aquí encontrarás jamón ibérico y serrano, paletas, embutidos curados y loncheados al vacío. Para elegir bien, fíjate en la alimentación y la curación (en jamón/paleta), el tipo de pieza (entera, deshuesada o loncheada) y el uso que le vas a dar (tabla, bocadillo o cocina).
Resumen útil antes de elegir
- Pedido mínimo: 50€.
- Envío gratis: a partir de 150€ (Península y Baleares; incluye refrigerados solo en esas zonas).
- Plazo orientativo: 4–5 días laborables para Península y Baleares.
- Refrigerados: no disponibles fuera de España.
- Incidencias y devoluciones: escribir a clienteselpaladar@gmail.com.
Ir directo a lo que buscas
- Jamón ibérico
- Paletas ibéricas
- Otros jamones (serrano y cerdo blanco)
- Embutidos curados
- Loncheados de jamón y paleta
- Loncheados curados
- Carnes y embutidos cocidos
Cómo elegir: 3 criterios prácticos
1) Tipo de jamón: ibérico vs serrano
Ibérico: destaca por la infiltración de grasa y una textura más jugosa. Serrano: procede de cerdo blanco y suele ofrecer un perfil más directo y una curación “más seca”.
2) Presentación: pieza entera, deshuesado o loncheado
- Pieza entera: ideal si tienes jamonero y consumo regular.
- Deshuesado: práctico si quieres facilidad de corte o almacenamiento.
- Loncheado al vacío: cómodo para raciones y servicio rápido; conviene atemperar antes de consumir.
3) Uso: tabla, bocadillo o cocina
Para tabla, prioriza aroma y textura; para bocadillo, equilibrio; para cocina, son muy útiles tacos, virutas y loncheados.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el pedido mínimo?
El importe mínimo de compra es 50€.
¿Cuándo es gratis el envío?
En pedidos superiores a 150€ (Península y Baleares). En esas zonas se incluye también refrigerado.
¿Cuánto tarda el envío a Península y Baleares?
El plazo estimado es 4–5 días laborables.
¿Puedo pedir refrigerados fuera de España?
No. Los productos refrigerados no están disponibles para envíos fuera de España.
¿Cómo gestiono una devolución o una incidencia?
Escribe a clienteselpaladar@gmail.com indicando tu número de pedido y el motivo.
Sobre Paleta de Bellota 100% Ibérico D.O. Selección El Paladar 100gr. aprox.
El Paladar, Jamonería y Delicatessen15,47€
Sobre Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Selección El Paladar 65gr.
El Paladar, Jamonería y Delicatessen6,80€
Paleta de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Loncheado 80gr.
El Paladar, Jamonería y Delicatessen9,75€
Sobre Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar 275g. aprox.
El Paladar, Jamonería y Delicatessen8,80€
5,67€
Salchichón Ibérico Loncheado – Selección El Paladar 100 g
El Paladar, Jamonería y Delicatessen3,84€
Morcón Ibérico Loncheado El Paladar 100 g
El Paladar, Jamonería y Delicatessen4,26€
Cabeza de Lomo Embuchado Loncheado 100gr.
El Paladar, Jamonería y Delicatessen3,68€
Jamón de Cebo Ibérico Taco 50% Raza Ibérica 1Kg
El Paladar, Jamonería y Delicatessen47,53€
Taco Jamón Serrano Reserva Selección El Paladar
El Paladar, Jamonería y Delicatessen10,80€
Lomo de Cebo Ibérico 50 % Raza Ibérica El Paladar 100 g
El Paladar, Jamonería y Delicatessen7,27€
Snack De Fuet De Vic Loncheado
El Paladar, Jamonería y Delicatessen3,45€
Longaniza de Pagés de Vic loncheada | Embutido curado catalán
El Paladar, Jamonería y Delicatessen4,82€
Taco Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica
El Paladar, Jamonería y Delicatessen19,64€
Llonganissa de Vic de Payés IGP, pieza entera 500 g
El Paladar, Jamonería y Delicatessen10,45€
Fuet Ajo Granulado Bonbuquet - Embutido por PiezaFuet Ajo Granulado Bonbuquet
El Paladar, Jamonería y Delicatessen2,66€
Llardons de Cerdo Artesanos – Crujientes 1,65 kg | Formato Familiar
Embotits Mitjans59,50€
Morcilla Asturiana Selecta Monasterio De Obona Pack 3 Unid. 250 Gr.
Monasterio de Obona8,20€
Fuet Extra Romero Bonbouquet 150g – Embutido curado gourmet
El Paladar, Jamonería y Delicatessen2,66€
Morcilla de Cebo Ibérica Vela Julián Martín – 180 g
Julian Martin4,60€
7,72€
Snack Carn i Xua Curada Menorca 100 g
El Paladar, Jamonería y Delicatessen3,71€
Pechuga de Pavo Original Mitjans
Embotits Mitjans27,49€
Salchichón Ibérico Vela Julián Martín – 180 g
Julian Martin4,60€
Guía para elegir jamones, embutidos y loncheados
En esta categoría encontrarás jamón ibérico y jamón serrano, paletas, embutidos curados y loncheados al vacío. Si buscas una compra rápida, usa las subcategorías para filtrar por tipo y formato. Si quieres afinar la elección, abajo tienes una guía breve con las diferencias clave entre ibérico y serrano, los tipos de jamón ibérico y el significado de las bridas.
Jamones
El jamón es una pieza curada donde el origen del animal, la alimentación y el tiempo de curación marcan la diferencia. En el jamón ibérico, la grasa infiltrada aporta aroma, jugosidad y matices; en el jamón serrano (de cerdo blanco), el perfil suele ser más suave y con una textura menos untuosa.
Embutidos curados
Los embutidos (como salchichón o chorizo) se elaboran con mezclas seleccionadas, especias y curación controlada. Son una opción versátil para tablas, aperitivos y bocadillos, con estilos muy distintos según receta y origen.
Loncheados al vacío
Los loncheados son ideales si priorizas comodidad y conservación. Al venir en lonchas, facilitan la ración y el servicio, manteniendo aroma y textura si se respetan las indicaciones de almacenamiento.
Tipos de jamón ibérico
La raza ibérica se caracteriza por la infiltración de grasa en el músculo, lo que se traduce en una sensación más jugosa y persistente. Dentro del ibérico, estos son los tipos más habituales:
Jamón de bellota
Procede de animales criados en libertad en dehesa y alimentados en la montanera con bellota y recursos naturales. Es el nivel más alto de la clasificación. La denominación “pata negra” se asocia al bellota 100% ibérico.
- Brida negra: bellota 100% ibérico.
- Brida roja: bellota ibérico (no 100% ibérico; raza cruzada).
Jamón de cebo de campo
De animales criados en el campo con alimentación basada en piensos y recursos naturales. Ofrece un perfil muy equilibrado entre aroma, textura y precio.
- Brida verde: cebo de campo ibérico (puede ser 100%, 75% o 50% ibérico).
Jamón de cebo
De animales criados en granja con alimentación a base de piensos, cereales y legumbres. Es una opción popular por su regularidad y relación calidad-precio.
- Brida blanca: cebo ibérico (puede ser 100%, 75% o 50% ibérico).
Diferencias entre jamón ibérico y jamón serrano
Origen del animal
El jamón ibérico procede de cerdos ibéricos puros o cruzados y se elabora tradicionalmente en la península ibérica. El jamón serrano se obtiene de cerdo blanco.
Sabor y textura
En el ibérico, la grasa infiltrada y la alimentación aportan más complejidad aromática y una textura más untuosa. En el serrano, la curación da un perfil más directo y normalmente menos jugoso.
Tiempo de curación
Ambos comparten fases de salado y curación, pero el ibérico suele necesitar más tiempo por su composición grasa. Como referencia, el ibérico puede moverse alrededor de 24 a 36 meses, mientras que el serrano suele situarse en torno a 15 a 18 meses (según categoría).