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CECINA DE VACA LONCHEADA

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La cecina es un género de carne desecada de origen de España y asimismo popular en Paraguay y Perú, afín al jamón mas efectuada a través de el curado de carne de vacuno, de equino y menos habitualmente, de chivo e inclusive de conejo, buey o...
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CECINA DE VACA LONCHEADA

La cecina es un género de carne desecada de origen de España y asimismo popular en Paraguay y Perú, afín al jamón mas efectuada a través de el curado de carne de vacuno, de equino y menos habitualmente, de chivo e inclusive de conejo, buey o bien liebre.

Las únicas cecinas que se hallan recogidas como Indicación Geográfica Protegida son la de vaca (cecina de L.) y la de chivo (cecina de Vegacervera).

Asimismo tienen fama la cecina de equino de Villarramiel, en la provincia de Palencia, y la cecina de vacuno de Toro, en la provincia de Zamora.
En México, en contraste a la cecina elaborada en España, esta se seca al sol con sal y limón ya precortada, para después ser envuelta en una suerte de rollo. Resaltan la cecina huasteca, la cecina ranchera y la cecina estilo toluca.

Opiniones

Una maravilla

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CECINA DE VACA LONCHEADA El Paladar 5,20€

La cecina es un género de carne desecada de origen de España y asimismo popular en Paraguay y Perú, afín al jamón mas efectuada a través de el curado de carne de vacuno, de equino y menos habitualmente, de chivo e inclusive de conejo, buey o...

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