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Queso Añejo Subaida Mahón‑Menorca Cuña 1/4 | Leche cruda D.O.P.

Queso Añejo Subaida Mahón‑Menorca Cuña 1/4 | Leche cruda D.O.P.

3.5/5 2 Opiniones
Cuña 1/4 de Queso Añejo Subaida Mahón‑Menorca D.O.P., leche cruda de vaca, madurado más de 1 año. Artesanal y premiado internacionalmente. Ver más

  • Sku 013767
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Descripción

Queso Añejo Subaida Mahón‑Menorca Cuña 1/4

Origen y elaboración

Queso elaborado artesanalmente en Finca Subaida con leche cruda de vaca sin pasteurizar. Las vacas se alimentan de pastos propios que otorgan los matices de nuestra tierra. Moldeado con trapo de algodón “FOGASSER”. Maduración de más de 1 año en cavas propias. Corteza untada con aceite de oliva virgen extra y pimentón.

Ingredientes

  • Leche de vaca cruda
  • Fermentos lácticos
  • Cloruro cálcico (estabilizante)
  • Cuajo
  • Sal
  • Lisozima (E‑1105, enzima procedente de la clara del huevo)

Sabor y textura

Sabor robusto y auténtico con notas de nueces y un toque salado. Textura firme y con carácter, resultado de su maduración prolongada de más de un año.

Premios y reconocimientos

  • Medalla de Plata – Gourmet Quesos 2017
  • Medalla de Plata – Gourmet Quesos 2015
  • Medalla de Oro – Concurso Internacional de Lyon 2020
  • Medalla SUPERGOLD – World Cheese Awards 2019‑2020
  • Medalla de Bronce – World Cheese Awards 2018‑2019
  • Medalla de Bronce – World Cheese Awards 2017‑2018

Maridaje recomendado

  • Uvas
  • Aceite de oliva
  • Nueces
  • Membrillo y mermelada de albaricoque
  • Vino tinto o vino fino
  • Pan con frutos secos o frutas deshidratadas

Conservación

Una vez empezado el queso, envolver con film transparente y guardar en una quesera en el frigorífico o en un recipiente hermético. También conservar en recipiente con aceite.

Opiniones

Buenísimo. Lo compramos por primera vez en Menorca y como no podemos volver para comprarlo, lo hemos encontrado en esta web y nos ha encantado.

21/09/2024 21:52

No se ha mantenido la cadena de frio y el sabor es raro y a los dos días de abrirse amarillea

03/08/2023 13:47

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