
Formaggio Añejo Subaida Mahón‑Menorca Spicchio 1/4 | Latte Crudo D.O.P.
- Sku 013767
Formaggio Añejo Subaida Mahón‑Menorca Spicchio 1/4
Origine e produzione
Prodotto artigianalmente nella Finca Subaida con latte crudo di vacca. Le vacche pascolano nei nostri terreni, conservando i sapori del territorio. Modellato con stoffa di cotone “FOGASSER”. Stagionato per più di un anno nelle nostre cantine. La crosta viene trattata con olio extravergine d’oliva e paprika.
Ingredienti
- Latte crudo di vacca
- Fermenti lattici
- Cloruro di calcio (stabilizzante)
- Caglio
- Sale
- Lisozima (E‑1105, enzima da albume d’uovo)
Sapore & consistenza
Sapore robusto e autentico con note di noce e una punta salina. Consistenza compatta e carattere deciso grazie alla stagionatura di oltre un anno.
Premi e riconoscimenti
- Medaglia d’argento – Gourmet Quesos 2017
- Medaglia d’argento – Gourmet Quesos 2015
- Medaglia d’oro – Concorso Internazionale di Lione 2020
- SUPERGOLD – World Cheese Awards 2019‑2020
- Bronzo – World Cheese Awards 2018‑2019
- Bronzo – World Cheese Awards 2017‑2018
Abbinamenti consigliati
- Uva fresca
- Olio d’oliva
- Noci
- Cotognata e confetture artigianali albicocca
- Vino rosso o vino fino
- Pane con frutta secca o frutta disidratata
Conservazione
Dopo l’apertura, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in una formaggiera in frigorifero o in contenitore ermetico. Può anche essere conservato in olio d’oliva.
Opinioni su
Buenísimo. Lo compramos por primera vez en Menorca y como no podemos volver para comprarlo, lo hemos encontrado en esta web y nos ha encantado.
No se ha mantenido la cadena de frio y el sabor es raro y a los dos días de abrirse amarillea