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Queso Curado Mahón‑Menorca Subaida Cuña 1/4 | Leche cruda D.O.P.

Queso Curado Mahón‑Menorca Subaida Cuña 1/4 | Leche cruda D.O.P.

5.0/5 1 Opinión
Cuña 1/4 de queso curado Subaida D.O.P. Mahón‑Menorca, leche cruda de vaca, madurado 5‑9 meses. Sabor intenso, elaboración artesanal. Ver más

  • Sku 013766
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Descripción

Queso Curado Mahón‑Menorca Subaida Cuña 1/4

Origen y elaboración

El Queso Curado Subaida se elabora artesanalmente en Menorca con leche cruda de vaca sin pasteurizar procedente de pastos propios. Se moldea con trapo de algodón “fogasser” y madura durante 5 a 9 meses en cavas naturales. La corteza se trata con aceite de oliva virgen extra y pimentón.

Ingredientes

  • Leche cruda de vaca
  • Fermentos lácticos
  • Cloruro cálcico
  • Cuajo
  • Sal
  • Lisozima (E‑1105)

Información nutricional (por 100 g)

  • Valor energético: 1.592 kJ / 379 kcal
  • Grasas: 31 g (saturadas: 20 g)
  • Hidratos de carbono: <0,1 g
  • Azúcares: <0,1 g
  • Proteína: 25 g
  • Sal: 4,8 g

Sabor y textura

Sabor intenso, con notas de frutos secos y ligeros matices salinos. Textura firme y equilibrada, con un retrogusto persistente.

Premios y reconocimientos

  • SUPERGOLD – World Cheese Awards 2018‑2019
  • Oro – World Cheese Awards 2017‑2018
  • Plata y Bronce – World Cheese Awards 2018‑2019
  • Oro – Gourmet Quesos 2016
  • Campeón absoluto – Mejor Queso de España 2016
  • Mejor Queso de Menorca 2019

Maridaje recomendado

Conservación

Guardar en nevera en un plato cubierto con un paño de algodón o en quesera. Sacar 15 minutos antes de consumir.

Opiniones

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06/06/2024 06:12
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