
Queso Curado Mahón‑Menorca Subaida Cuña 1/4 | Leche cruda D.O.P.
Cuña 1/4 de queso curado Subaida D.O.P. Mahón‑Menorca, leche cruda de vaca, madurado 5‑9 meses. Sabor intenso, elaboración artesanal.
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- Sku 013766
Descripción
Queso Curado Mahón‑Menorca Subaida Cuña 1/4
Origen y elaboración
El Queso Curado Subaida se elabora artesanalmente en Menorca con leche cruda de vaca sin pasteurizar procedente de pastos propios. Se moldea con trapo de algodón “fogasser” y madura durante 5 a 9 meses en cavas naturales. La corteza se trata con aceite de oliva virgen extra y pimentón.
Ingredientes
- Leche cruda de vaca
- Fermentos lácticos
- Cloruro cálcico
- Cuajo
- Sal
- Lisozima (E‑1105)
Información nutricional (por 100 g)
- Valor energético: 1.592 kJ / 379 kcal
- Grasas: 31 g (saturadas: 20 g)
- Hidratos de carbono: <0,1 g
- Azúcares: <0,1 g
- Proteína: 25 g
- Sal: 4,8 g
Sabor y textura
Sabor intenso, con notas de frutos secos y ligeros matices salinos. Textura firme y equilibrada, con un retrogusto persistente.
Premios y reconocimientos
- SUPERGOLD – World Cheese Awards 2018‑2019
- Oro – World Cheese Awards 2017‑2018
- Plata y Bronce – World Cheese Awards 2018‑2019
- Oro – Gourmet Quesos 2016
- Campeón absoluto – Mejor Queso de España 2016
- Mejor Queso de Menorca 2019
Maridaje recomendado
- Pera fresca
- Membrillo y mermeladas artesanas
- Pan integral
- Vino blanco seco o rosado
Conservación
Guardar en nevera en un plato cubierto con un paño de algodón o en quesera. Sacar 15 minutos antes de consumir.
Opiniones
Productos de calidad