VINO TINTO GANKO (75cl.)
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VINO TINTO GANKO (75cl.)
Vino tinto crianza de Rioja de Garnacha y Mazuelo envejecido 16-18 meses en fudres y barricas de roble francés.
Elaborado siguiendo una filosofía de mínima intervención, el vino Ganko es un excepcional tinto crianza del prestigioso enólogo francés, afincado en La Rioja, Olivier Rivière.
Es un vino de un coupage algo distinto al habitual. 80% Garnacha y 20% Mazuelo, ambos procedentes de viñedos situados a 570 metros de altura, en la zona de Cárdenas, en la Rioja Alta. Son viñedos viejos, de edades comprendidas entre los 60 y los 80 años y con rendimientos muy bajos.
Después de realizar una vendimia manual, este vino de la DOCa Rioja se vinificó con el racimo entero, realizando bazuqueos y remontados periódicos para conseguir una mayor extracción. Al acabar la fermentación, el vino tinto Ganko reposó durante 16-18 meses en fudres de madrera viejos y barricas grandes, para conseguir un menor aporte de madera y mayor concentración de fruta.
Este vino tinto crianza de Rioja tiene una producción limitada a 4.000 botellas.
La palabra "Ganko" significa obstinado o tenaz en japonés. Olivier Rivière recibió ese mote de su importador en el Japón, impresionado por la exigencia profesional del elaborador francés.
- A la vista: Vino tinto de Rioja de color cereza picota con ribete granatoso y capa media-alta. Muy limpio y brillante, Ganko forma elegantes lágrimas coloreadas.
- En nariz: Profundo, matizado y enormemente expresivo. Fruta en todas sus formas: fresas silvestres, moras, frambuesas, intercaladas con aromas florales de violeta. Muy puro, este vino nacido en los viñedos de Cárdenas tiene un fondo terroso con recuerdos balsámicos. La madera está perfectamente integrada, y aporta complejidad sin destacar en ningún momento.
- En boca: La entrada en boca de este vino de Olivier Rivière es fresca y sabrosa, con un paso frutal, amplio y estructurado. Muy preciso y fino, lleno de vida. Magnífica acidez, equilibrada, con taninos de tacto sedoso y una gran sensación de terruño. Final de enorme persistencia, con recuerdos de monte bajo, leves notas especiades, fruta de gran pureza y un eco mineral.
- Tipo de vino: Tinto
- D.O.: Rioja
- Capacidad: 75 cl
- Temperatura de servicio: 16-18 grados
- ¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
- Envejecimiento: Crianza
- Tipo de crianza: meses en barricas de roble francés
- nº de meses en barrica: 16
- Porcentaje de Variedad: Garnacha 80%, Mazuelo 20%
- Maridajes: Arroces de carne, Asados, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cocidos, Embutidos, Estofados, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pato, Pavo asado, Setas, Ternasco asado, Verduras rellenas de carne
- Gustos: Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Ligero, fácil de beber
Opiniones
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