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Vino Tinto Ennak Jordi Miró

El tinto joven ideal para acercarse a la forma de ver el vino que tiene Jordi Miró.
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  • Código de referencia: 202979
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Vino Tinto Ennak

  • Tipo: Tinto Joven
  • Bodega: Celler Jordi Miró
  • D.O.: Terra Alta
  • Variedades: Mazuelo, Garnacha tinta, Tempranillo y Merlot
  • Graduación: 14
  • Tª Consumo: 14
  • Medida: 75

Viticultura: Uvas procedentes de viñas localizadas en la zona de Corbera d’Ebre plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos y pobres en materia orgánica. Mínima intervención.  

Vendimia: Vendimiado manualmente.

Elaboración: Uvas despalilladas. Se realizan dos vinificaciones. La Tempranillo y la Merlot se vinifican a la vez a temperatura controlada de 16ºC con remontados durante las primeras 24 horas para extraer color y aromas. Después se practican remontados de 30 minutos dos veces al día. El final de la fermentación alcohólica se efectúa sin pieles para no extraer taninos duros. Prensado suave. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósito. La Garnacha y la Mazuelo se vendimian y fermentan a la vez; la Garnacha madura para aportar aromas y la Mazuelo menos para ganar frescor y acidez. Realiza toda la fermentación alcohólica con pieles. Prensado suave. Hace la fermentación maloláctica en depósito. El cupaje final se decide a través de una cata.

Valoración: De color intenso y brillante, en nariz es muy fresco y perfumado destacando los aromas de frambuesa y de fresa. En boca es suave y ligero y muy redondo.

Un vino tinto fresco cuya juventud lo hacen muy divertido y fácil de beber.

Maridaje: Ideal para acompañar cocochas de bacalao, platos de caza y carnes rojas. 

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