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Vino Tinto Ad Libitum Maturana

Crianza: 11 meses en barricas nuevas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad.
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Vino Tinto Ad Libitum Maturana

Viticultura:  Viticultura Ecológica. Viñas plantadas hace 10 años en baños de Río Tobía, Rioja Alta.  

Vendimia:  Vendimia manual en cajas de 17 kg durante la segunda semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtienen 5.500 kg por hectárea.  

Elaboración:  Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza. El vino permanece en las barricas con las lías de la fermentación durante 11 meses.  

Valoración:  La investigación y el afán por recuperar variedades olvidadas en un proyecto personal del genial científico e investigador Juan Carlos Sancha. La Maturana impone con su color morado cardenalicio, en boca se muestra especiado y marcando en todo momento frescas notas de chocolate y pimiento verde, siendo éste último uno de los aromas que más representan la variedad. En boca es amplio y con una acidez refrescante y taninos bien maduros. Postgusto largo y final sabroso. ¡Por fin una Maturana auténtica!  

Maridaje: Ideal para acompañar platos de pasta fresca, carnes rojas, embutidos y pescados de roca a la plancha.

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Vino Tinto Ad Libitum Maturana No disponible

Crianza: 11 meses en barricas nuevas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad.

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