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Queso Suizo Tête de Moine

Queso Suizo Tête de Moine

4.6/5 50 Opiniones
Tête de Moine Leche Cruda. Queso con DOP elaborado con leche cruda de vaca. Es reconocido por su gran sabor y su aroma además de su característico corte en forma de rosetas que se consigue gracias a la ""girolle"". Ver más
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  • Sku 032030
Descripción

Queso Suizo Tête de Moine

Tête de Moine Leche Cruda. Queso con DOP elaborado con leche cruda de vaca. Es reconocido por su gran sabor y su aroma además de su característico corte en forma de rosetas que se consigue gracias a la ""girolle"".

  • Leche: Vaca
  • Peso: 0,9 aprox.
  • %Mg/Es: 51%
  • Temperatura: 08º
  • País: Suiza

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Tête de Moine es un queso suizo. Su nombre, que significa "cabeza de monje", se deriva de su invención y en un principio la producción por los monjes de la abadía de Bellelay, ubicada en la comunidad de Saicourt, en el distrito de Moutier, en la zona montañosa del Jura bernés, la región francohablante del cantón de Berna.

Flores de queso en cabezas de monjes: El Tête de Moine

Fuente: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/07/flores-queso-tete-de-moine-girolle.html 

Existen pocos quesos en el mundo tan peculiares como el tête de moine. Debe su nombre a un corte de pelo. No se corta con un cuchillo, sino que se raspa. Se sirve en forma de flores, no de tacos ni de lonchas. Su éxito internacional se debe al instrumento para manipularlo, la girolle,cuya invención a principios de los ochenta multiplicó por diez las ventas del queso.

Hace algunas semanas tuve la suerte de visitar el lugar donde nació esta pequeña maravilla, la Abadía de Bellelay, donde existe un pequeño museo que en el que narra su historia. Los monjes benedictinos comenzaron a elaborarlo en el siglo XII, con el objeto de aprovechar la abundancia de leche de vaca del verano para los meses de invierno. El descubrimiento de la técnica del raspado no se debe a que en la abadía hubiera algún Ferran Adrià suelto, sino a la picardía vacaburresca de los religiosos. Para que sus incursiones nocturnas a la despensa no se notaran, en vez de cortarlo lo raspaban, y así se dieron cuenta de que su sabor mejoraba notablemente gracias al mayor contacto con el aire.

La invasión de las tropas revolucionarias francesas llevó consigo el desmantelamiento de la abadía a finales del siglo XVIII. A partir de entonces el queso se fabricó en queserías de la zona, y poco después empezó a denominarse tête de moine (cabeza de monje) por el parecido del raspado con la tonsura monacal. Pero el verdadero momento clave para la variedad llegó en 1981, cuando Nicolas Crevoisier creó el aparato de corte que lo lanzó a la fama.

Crevoisier era un mecánico de precisión que trabajaba en la industria relojera. Cuando esta entro en crisis, dedicó sus esfuerzos a inventar un trasto que facilitara la tarea de raspar el tête de moine, para la que se requería cierta habilidad. Antes se habían fabricado algunos artilugios un tanto estrambóticos, cuyos ejemplares se conservan en el museo. Crevoisier dió con la solución definitiva al atreverse a clavar la cabeza de monje sobre un eje, acción considerada poco respetuosa con la religión y con los cerebros monacales hasta entonces.

Opiniones

Excelente

30/12/2021 08:43

Las piezas de Tete de Moine recibidas estaban en su punto.

26/12/2021 17:43

Precio y calidad

13/12/2021 15:33

Como siempre, un queso invernal que anima cualquier mesa.

11/12/2021 23:06

Fatal, nunca he tenido una Tete de Moine tan horrible...

08/12/2021 10:31

Calidad perfecta

07/12/2021 00:28

Exquisito

03/09/2021 00:40

Este queso me gustó nada más probarlo. Naturalmente que es para los que nos gustan todo tipo de quesos.

27/05/2021 10:45

Queso excelente

12/05/2021 07:42

Como siempre es un queso de 10!!!

29/04/2021 11:08

Muy ricos

09/03/2021 09:18

Muy rico (como siempre), y en la maquinilla para hacer las flores esquisito.

13/02/2021 09:06

Queso único para disfrutar (imprescindible) con su cortador especial. Gran calidad suiza

11/01/2021 10:17

Esta variedad de queso es muy aromática y sabrosa. Recomiendo tomarlo con un buen vino tinto.

04/01/2021 10:40

Espero que bien

04/01/2021 00:56

Muy bueno

15/05/2020 16:20

Excelente. Un producto adictivo

15/05/2020 16:04

Se trata de un acierto seguro, un queso práctico y que gusta a todo el mundo! Además la manera de servirlo muy original

24/04/2020 18:22

Queso delicioso en buen estado.

18/01/2020 01:13

Muy rico. Perfecto.

12/01/2020 21:16

El queso llegó en perfecto estado.

19/12/2019 20:50

Bueno bueno

10/12/2019 13:41

No se que ha ocurrido, conozco el producto, pero en este pedido estoy decepcionado con el sabor de los quesos.

16/11/2019 15:36

Un queso muy original y sabroso

30/07/2019 08:58

Muy rico como siempre

28/06/2019 07:15

No lo había probado antes, no puedo comparar. Tiene un sabor distinto. Su aroma es muy intenso.

17/02/2019 17:41

Excelente queso en su punto óptimo de maduración

16/01/2019 08:57

Superrico

06/01/2019 00:05

No termina de gustarme lo pedí por que creía que sería el que probé en una ocasión cortado en forma de flor pero seguro que no fue este

01/03/2018 15:29

Riquísimo el tete de moine, la pena es que me dure tan poco ...

25/02/2018 17:26

Buen producto, pero aboné un envase refrigerado, 15€, y me lo enviaron envuelto en plástico de embalar.

01/02/2018 19:08

El queso no estaban en condiciones, estaba blanco y con mal olor.Pero me lo cambiaron inmediatamente, al dia siguiente de decirlo

31/01/2018 15:12

Sabroso

13/01/2018 15:07

Exquisito. Como siempre!

11/01/2018 22:41

Muy bueno

06/01/2018 13:15

De los 5 quesos Tete de Moine que supuestamente son 850 gr aprox... el aprox es que uno era de 715 y los demás poco mayores, el mayor de 820. Casi trae mas cuenta comprarlo por mitades en Lidl que ya lo tienen.

02/01/2018 15:59

muy buena sabor

01/01/2018 02:30

Demasiado curado

30/12/2017 15:10

Me encanta este queso y la manera de tomarlo divierte a mis invitados.

14/08/2017 10:52

EN PERFECTO ESTADO

24/05/2017 13:37

Gran queso. Difícil de encontrar salvo aquí.

01/01/2017 10:46

Bueno

01/01/2017 09:13

Exquisito

01/01/2017 05:56

Valoro el servicio en 5 estrellas Los conoci x inernet....el trato muy cordial y la atencion muy buena....espero seguir comprandoles...gracias!

08/08/2016 20:13

Buenos días, Unas *5 estrellas bien merecida. Satisfecha con el tramite del pedido, con la calidad del producto y la atención al cliente. Os he conocido de casualidad mirando donde podía comprar el queso Tete de moine y precio producto + precio envío me pareció el más adeguado comparándolo con otros. Seguramente volveré a repetir el mismo pedido. Había mirado para comprar el embutido "bresaola" que tenéis en la pagina web pero no hay foto y sin foto no me gusta comprar. Hasta el próximo pedido. Un saludo,

05/08/2016 10:53

estoy totalmente satisfecha del producto que les pedi,de su envio y de la rapidez con que recibi el pedido.Por supuesto les califico con 5 estrellas y no dudare en recurrir a ustedes si necesito alguno de sus productos.un cordial salud0

25/05/2016 10:22

Buenos dias, Nuestra valoracion del producto es de. 5 * El porte ha sido muy rápido y el producto excelente, cumple al 100% Nuestras expectativas.

22/05/2016 12:56

Calificación Servicio 5* Producto 5* Envío 5* Rápido Recomendable 100%

20/04/2016 09:21

25/10/2015 20:41

Queso perfecto para cens con amigos.

25/10/2015 02:19

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