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Queso curado Mahón Menorca Son Mercer de Baix

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Queso curado Mahón Menorca Son Mercer de Baix

Exquisito queso curado procedente de la isla de Menorca con D.O.

QUESO CURADO SON MERCER DE BAIX

  • • Formato de 2,2 kg aprox. de 6 a 9 meses. También en cuñas de diferentes tamaños.
  • • Posee un olor más intenso, que nos recuerda a cuero limpio, animal y cava de maduración.
  • • La textura es algo más friable pero sigue teniendo buena mantecosidad.
  • • En boca conserva una acidez muy elegante y bien integrada en su conjunto. Aparecen notas de cuero curtido, madera envejecida y de maduración avanzada, con un ligero regusto a frutos secos y un picante muy agradable. Posee una alta persistencia en boca y las notas salinas no destacan en su conjunto.

Queso artesano de Menorca

En el predio de Son Merce de Baix propiedad de la familia Mascaró, conocida internacionalmente por sus firmas Mascaró, Úrsula Mascaró, Pretty Ballerinas y Pretty Loafers se elabora de forma artesanal Queso Mahón-Menorca con Denominación de Origen Protegida (DOP) con leche recién ordeñada y no sometida a ningún tratamiento de conservación. La finca, situada a 1,5 km del pueblo de Ferreries en dirección a Es Migjorn, en la isla de Menorca elabora un queso único e inconfundible, de textura tierna, cremosa, muy fácil y agradable, en sus dos variedades curado y semicurado, muy apreciado entre los amantes del queso y la buena mesa.

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