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Queso Azul de Hojas

QUESO AZUL HOJAS ASTURIAS. TIPO: Vaca - ORIGEN: Asturias Intenso y mantecoso, despliega un ligero sabor a nueces. Queso azul elaborado con leche de vaca pasteurizada. Está envuelto en papel imitando hojas de árbol con las que antes se envolvía ...
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  • Código de referencia: 31008
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  • Marca: El Paladar
  • Peso: 3 Kg aprox.
  • Producto refrigerado: "Producto no disponible para fuera de España"
  • Precio de coste:
  • Unidades por pack:

Queso Azul de Hojas

Queso azul elaborado con leche de vaca pasteurizada. Está envuelto en papel imitando hojas de árbol con las que antes se envolvía este fabuloso queso asturiano pero que, por higiene, se dejó de usar. Es una leyenda urbana muy extendida el que los quesos que presenten gusanos o larvas en su interior son los de mejor sabor, pero la aparción de larvas en este queso implica un error en el proceso de almacenaje o de transporte. También es falso que este queso se cura cubriéndolo con estiércol.

El proceso de maduración se lleva a cabo en las cuevas naturales que hay en los Picos de Europa. En estas cuevas, la humedad relativa es del 90% y la temperatura oscila entre 8 y 12 °C. En estas condiciones se desarrollan en el queso hongos del tipo penicillium, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso.

El queso apenas presenta corteza, ya que tiene una superficie de forma untuosa y blanda similar a la del interior. Cuando está maduro tiene un color verde-azulado y la masa es cremosa, con un fortísimo olor. El queso será más o menos amarillo cuanta mayor sea la cantidad de leche de vaca que se ha utilizado, aunque por lo general presenta un tono más bien blanco. Tiene un delicioso sabor, cremoso, especial para untar o para salsas.

El Paladar

Nuestro trabajo es seleccionar los mejores quesos del mundo, disponemos de un gran surtido de quesos nacionales, franceses, italianos, suizos, holandeses y alunos mas. Entre ellos destacan los las denominaciones de origen: QUESO MAHON - TORTA DEL CASAR - MANCHEGO - ROQUEFORT - COMTE

Distribución de productos para HOSTELERIA y TIENDAS.

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Peso3 Kg aprox.
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Queso Azul de Hojas | Venta de quesos asturianos
Queso Azul de Hojas El Paladar 50,34€

QUESO AZUL HOJAS ASTURIAS. TIPO: Vaca - ORIGEN: Asturias Intenso y mantecoso, despliega un ligero sabor a nueces. Queso azul elaborado con leche de vaca pasteurizada. Está envuelto en papel imitando hojas de árbol con las que antes se envolvía ...

Peso3 Kg aprox.

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