
Paleta de Bellota 100% Ibérico D.O. Huelva-Jabugo "Lazo"
PALETA DE BELLOTA 100% IBÉRICA LAZO. Nuestras auténticas paletas ibéricas de bellota, procedente sólo de cerdos ibéricos alimentados a base exclusivamente de bellota durante el periodo de montanera en nuestras dehesas.
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- Sku 30035
- Peso 5,4 kg. aprox.
- Precio/kg 36,50 €/kg.
- Producto descargable
Descripción
Paleta de Bellota 100% Ibérico D.O. Huelva-Jabugo "Lazo"
Nuestras auténticas paletas ibéricas de bellota, procedente sólo de cerdos ibéricos alimentados a base exclusivamente de bellota durante el periodo de montanera en nuestras dehesas.
- Producto: Paleta Ibérica de Bellota.
- Denominacion Comercial: Paleta Ibérica de Bellota Lazo.
- Categoría: BELLOTA
- Materia Prima: Paleta Ibérica de Bellota
- Composición: Paleta Ibérica de Bellota y Sal.
- Elaboración: Los cerdos que se sacrifican para la obtención de jamones, paletas y cañas de lomo ibéricos de bellota vienen acompañados por el certificación de raza (ibérico o ibérico puro) y alimentación (bellota) emitidos por las entidades inspectoras de la norma del ibérico. Tras sacrificio y despiece se realiza un oreo 24 horas cámara refrigeración para que el producto alcance la Tª interior entre 0- 7 ºC tras esto sigue el perfilado-clasificación- encordado- masaje para sangrado y refrigeración otras 24 horas a Tª 0-7 ºC. Salado en sistema de pilas cámaras de salado / 0-4 ºC, 1 día por cada kilo de peso de la pieza. Lavado de la piezas en la sala de lavado de jamones. Post salado 3-7 ºC/60-90 días. Secadero natural 9-12 meses. Bodegas 10-18 meses. Baño en aceite girasol y manteca de cerdo.
Información de descarga online
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Opiniones
really great ham, truly great deal
great ham !!