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CHIPIRONES EN SU TINTA

CHIPIRONES EN SU TINTA

Chipirones en su Tinta. Un plato característico de nuestra gastronomía vasca elaborado de forma artesanal. Limpiamos de forma manual los chipirones previamente. Ver más

  • Sku 000207
  • Peso 250 gr.
  • Producto refrigerado "Producto no disponible para fuera de España"
  • ‼️ DISPONIBLE SOLAMENTE EN TIENDAS FÍSICAS DE "EL PALADAR"
Descripción

CHIPIRONES EN SU TINTA - GESALAGA

Chipirones en su Tinta. Un plato característico de nuestra gastronomía vasca elaborado de forma artesanal. Limpiamos de forma manual los chipirones previamente.

 

ELABORACIÓN CHIPIRONES EN SU TINTA:

1️⃣ Un operario limpia unos 40 kilogramos de chipirón.

2️⃣ Hay tres operadoras en la delicada tarea de retirar las vísceras de este pequeño y delicado animal (con un diestro volteo de la pieza).

3️⃣ Rellenan uno a uno con sus propias patas. 

4️⃣ En las enormes cazuelas se cuece la salsa de tinta, tomate y cebolla que terminará el plato.

5️⃣ De allí pasará a la sala de dosificación donde la tecnología posibilita el envasado de la cantidad precisa y su sellado en atmósfera neutra.

6️⃣ La cinta trasportadora pasa por diversos controles de calidad incluido un detector de metales (que evite la inclusión, por ejemplo, de un minúsculo trozo de papel de aluminio).

7️⃣ Y el pedido pasa de la sala de expedición directo al camión de reparto.

Opiniones

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