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CAVA MESTRES COQUET GRAN RESERVA BRUT NATURE 75cl.

CAVA MESTRES COQUET GRAN RESERVA BRUT NATURE 75cl.

En boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, largo y vivo, con notas de levaduras (pan y pastelería con crema) y un final de almendra cruda. Ver más

  • Sku 222825
Descripción

CAVA MESTRES COQUET GRAN RESERVA BRUT NATURE 75cl.

Tipo:
Cava Brut Nature Gran Reserva

Variedades:
Macabeo (30 %), Xarel·lo (45 %) y Parellada (25 %)

Viñedo:
40% de viñedo propio plantado en vaso de más de 50 años
60% restante son de viñedo controlado emparrado de más de 25 años

Añada:
2017 es una añada de contrastes. Otoño lluvioso con un diciembre y enero fríos, y con unos meses de mayo y abril lluviosos, con un final de ciclo muy seco. Fue una vendimia de baja producción.

Elaboración:
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 42 meses en posición horizontal (rima). Se llevan a cabo removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las lías, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle manual de manera artesanal.

Número de botellas:

50.354

Notas de cata:
De color amarillo pajizo, nítido y brillante. Su burbuja es muy fina, de rosario constante. Cava muy aromático. Destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco y pera), de flores y de cítricos (toque de nectarina) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. En boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, largo y vivo, con notas de levaduras (pan y pastelería con crema) y un final de almendra cruda.

Temperatura de servicio: Entre 8 y 15ª C

Opiniones

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