Recetas

De la mano de Mas Parés os traemos esta fácil receta de canelones confitados rellenos de virutas de pavo.

Se trata de un guiso de carne de pollo en una salsa de vino y tomate, que se cocina a fuego lento a lo largo de algo más de 1 hora y nos da como resultado un estupendo plato, sabroso y concluyentes, especialmente si lo acompañamos de los mentados huevos, pan y cangrejos. Una exquisitez gastronómica en recuerdo de Napoleón. Os dejo con este guiso de pollo, uno exquisito que rivaliza de forma directa con el guiso de pollo a la naranja, el pollo a la sidra, nuestro tradicional pollo a la cerveza,

Este guiso mezcla distintas carnes, con patatas, verduras y las dos variedades más típicas de embutido en la isla, la sobrasada y la butifarra, que le aportan un sabor característico.La versión del sofrit pagès que se explica a continuación es un poco más laboriosa de preparar que la generalizada, pero también resulta más jugosa e intensa. Es la que mi abuela Margalida Tur, de Can Serra, en Sant Josep, enseñó a sus hijas y hoy seguimos disfrutando toda la familia, sobre todo el día de la fiesta