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Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi – Pezzo da 1,2 kg ca.

Parmigiano Reggiano DOP 24 Mesi – Pezzo da 1,2 kg ca.

Pezzo di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi. Pasta compatta e granulosa, gusto intenso con note di frutta secca e accenti piccanti. Vedere piú prodotti

  • Sku 31000000320313
Descrizione

Descrizione del prodotto

Spicchio di Parmigiano Reggiano DOP da circa 1,2 kg, stagionato 24 mesi nelle cantine nel cuore dell’Emilia-Romagna. Struttura granulosa e compatta, sapore intenso con note di frutta secca, frutta matura e leggere sfumature piccanti.

Origine e lavorazione

Prodotto nelle zone autorizzate di Parma, Reggio Emilia e Modena, secondo il rigoroso disciplinare DOP che ne garantisce qualità e autenticità. Il latte proviene da vacche frisone e/o reggiane, alimentate con erba e fieno locali, senza additivi.

Ingredienti

  • Latte crudo di vacca
  • Sale
  • Caglio di vitello

Stagionatura

Maturazione controllata di 24 mesi in cantine tradizionali, che sviluppa una pasta ricca di cristalli di tirosina e un gusto profondo e persistente.

Uso gastronomico e abbinamenti

Ideale grattugiato su pasta, risotti o zuppe; perfetto in scaglie su insalate, carpacci e taglieri gourmet. Si abbina con:

Valori nutrizionali e proprietà

  • Ricco di proteine (32 g/100 g) e calcio (≈1 155 mg/100 g)
  • Naturalmente privo di lattosio (< 0,01 g/100 g)
  • Basso contenuto di carboidrati

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