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Formaggio Stagionato Mahón‑Menorca Subaida Spicchio 1/4 | Latte Crudo D.O.P.

Formaggio Stagionato Mahón‑Menorca Subaida Spicchio 1/4 | Latte Crudo D.O.P.

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Spicchio 1/4 di formaggio stagionato Subaida D.O.P. Mahón‑Menorca, latte crudo. Affinato 5–9 mesi. Artigianale e pluripremiato. Vedere piú prodotti

  • Sku 013766
  • Marca
Descrizione

Formaggio Stagionato Mahón‑Menorca Subaida Spicchio 1/4

Origine e lavorazione

Il formaggio Subaida è prodotto artigianalmente a Minorca con latte crudo di vacca proveniente da pascoli propri. Modellato con stoffa di cotone “fogasser” e stagionato per 5–9 mesi in grotte naturali. La crosta viene unta con olio extravergine d'oliva e paprika.

Ingredienti

  • Latte crudo di vacca
  • Fermenti lattici
  • Cloruro di calcio
  • Caglio
  • Sale
  • Lisozima (E‑1105, da albume d’uovo)

Valori nutrizionali (per 100 g)

  • Energia: 1.592 kJ / 379 kcal
  • Grassi: 31 g (saturi: 20 g)
  • Carboidrati: <0,1 g (zuccheri: <0,1 g)
  • Proteine: 25 g
  • Sale: 4,8 g

Sapore e consistenza

Sapore intenso, con note di frutta secca e un tocco salato. Consistenza compatta, finale persistente e struttura armoniosa.

Riconoscimenti

  • SUPERGOLD – World Cheese Awards 2018‑2019
  • Oro – World Cheese Awards 2017‑2018
  • Argento e Bronzo – World Cheese Awards 2018‑2019
  • Oro – Gourmet Quesos 2016
  • Miglior formaggio di Spagna – 2016
  • Miglior formaggio di Minorca – 2019

Abbinamenti consigliati

Conservazione

Conservare in frigorifero su un piatto coperto con un panno di cotone o in una formaggiera. Servire a temperatura ambiente.

Opinioni su

Productos de calidad

06/06/2024 06:12 Recensione scritta in Spagnolo
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