
Formaggio Mahón-Menorca DOP Stagionato Subaida Spicchio 1/8
Formaggio stagionato da latte crudo vaccino, prodotto a Minorca. Stagionatura 5–9 mesi. Spicchio 1/8.
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- Sku 030029
Descrizione
Formaggio Mahón-Menorca DOP Stagionato Subaida Spicchio 1/8
Origine e produzione
Il formaggio Mahón-Menorca DOP stagionato Subaida è prodotto a Minorca con latte crudo di vacca, principalmente di razza Frisona, allevate nei pascoli della tenuta Subaida. Viene stagionato tra i 5 e i 9 mesi in cave naturali, sviluppando una pasta compatta e un sapore complesso, con note fruttate e di noce.
Premi e riconoscimenti
- Medaglia SUPERGOLD ai World Cheese Awards 2018–2019
- Medaglia d’oro ai World Cheese Awards 2017–2018
- Oro a Gourmet Quesos 2016 e Campione di Spagna 2016
- Miglior formaggio di Minorca 2019
Ingredienti
- Latte crudo di vacca
- Fermenti lattici
- Cloruro di calcio
- Caglio
- Sale
- Lisozima (E‑1105)
- Crosta: olio extravergine di oliva e paprika
Consigli d’uso e abbinamenti
Ideale come antipasto o in taglieri di formaggi. Ottimo con:
- Pera fresca, pane integrale e cotognata
- Confettura di prugne
- Vini bianchi secchi e rosati
Conservazione
Dopo l’apertura, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in contenitore ermetico o campana per formaggi con panno umido, in frigorifero.
Valori nutrizionali (per 100 g)
- Calorie: 351 kcal
- Grassi: 27 g (di cui saturi: 17 g)
- Carboidrati: <0,1 g (zuccheri <0,1 g)
- Proteine: 24 g
- Sale: 4 g
Opinioni su
Ottimo formaggio stagionato
Es un queso que nos encanta, maduro pero sin que se rompa, con el punto de sal típico
¡Está súperbueno!
Muy rico