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Gruyère Alpage DOP – Formaggio Alpino Svizzero

Gruyère Alpage DOP – Formaggio Alpino Svizzero

Gruyère Alpage DOP prodotto con latte crudo estivo di pascoli alpini. Pasta soda, gusto nocciolato e floreale, con cristalli di maturazione. Tradizione alpina autentica. Vedere piú prodotti

  • Sku 013781
Descrizione

Gruyère Alpage DOP – Formaggio Alpino Svizzero d’Eccellenza

Gruyère Alpage DOP è un formaggio svizzero unico, prodotto solo d’estate quando le mucche pascolano liberamente negli alpeggi. La combinazione di latte crudo, erbe di montagna e metodi tradizionali conferisce un sapore intenso e autentico.

Origine & Produzione

Realizzato nelle regioni alpine della Svizzera secondo i regolamenti DOP. La dicitura “Alpage” indica la produzione stagionale: latte raccolto in alta montagna, ricco di fiori ed erbe alpine, che arricchiscono il profilo aromatico.

Texture & Aspetto

Pasta soda e compatta, di colore avorio fino al giallo dorato, con crosta naturale sviluppata durante la stagionatura. Con il tempo compaiono piccoli cristalli, che aggiungono croccantezza e segnano la maturità del formaggio.

Profilo di Gusto

Complesso ed elegante: note nocciolate e fruttate, con sfumature floreali ed erbacee, talvolta accenni di fieno e terra. Con la stagionatura il gusto diventa più robusto, sapido e persistente.

Servizio & Abbinamenti

Eccellente nei taglieri, grattugiato nei gratin o fuso in fonduta. Si abbina a vini bianchi del Jura, Riesling o rossi leggeri. Ottimo anche con mele, pere o frutta secca. Da servire a temperatura ambiente per sprigionare tutto l’aroma.

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