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Formaggio Mahón‑Menorca Maral Stagionato 5‑8 Mesi D.O.P. (Latte Crudo di Mucca)

Formaggio Mahón‑Menorca Maral Stagionato 5‑8 Mesi D.O.P. (Latte Crudo di Mucca)

Formaggio Mahón‑Menorca Maral stagionato 5‑8 mesi con latte crudo di vacca. Gusto intenso, bilanciato con note speziate e retrogusto persistente. Vedere piú prodotti

  • Sku 014417
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Descrizione

Descrizione del Prodotto

Il Formaggio Mahón‑Menorca Maral Stagionato D.O.P. è una perla gastronomica di Minorca, prodotto artigianalmente con latte crudo di vacca. La stagionatura dura 5‑8 mesi, per permettere lo sviluppo di aromi complessi e una personalità decisa.

Caratteristiche

  • Aspetto: forma parallelepipeda, crosta naturale giallastra con segni del panno o “fogasser”.
  • Interno: pasta avorio con sfumature dorate e piccoli occhi irregolari.
  • Aroma: intenso, con toni lattici, accenni di grotta, cuoio e funghi.
  • Sapore: ben equilibrato, combina acidità fruttata con dolcezza di panna e burro maturo.
  • Consistenza: semiduro e leggermente farinosa, con una finitura burrosa irresistibile.

Maturazione & Note di Degustazione

Durante i 5‑8 mesi di stagionatura, questo formaggio raggiunge una grande intensità pur mantenendo eleganza. Al naso emergono profumi di cuoio pulito, maturazione in grotta e sentori di burro maturo e bosco. Al palato, offre cremosità raffinata, acidità integrata e una lunga persistenza speziata, bilanciata dalla dolcezza della frutta secca come mandorla, con tocchi salini tipici.

Ingredienti

  • Latte crudo di vacca
  • Fermenti lattici
  • Caglio naturale di vitello
  • Sale

Abbinamenti

  • Vini: rossi giovani e fruttati o bianchi di corpo.
  • Pane: rustico o tostato.
  • Accompagnamenti: miele, frutta secca, marmellata di cotognata.

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