
Formaggio Cala Blanc Sa Canova – Vincitore World Cheese Awards
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Cala Blanc Sa Canova – Formaggio Semimorbido Premiato
Secondo classificato e Supergold al World Cheese Awards 2016, il Cala Blanc Sa Canova è un formaggio semimorbido stagionato, prodotto con latte vaccino pastorizzato. Si distingue per la sua pasta cremosa color avorio, la crosta rosa naturale e un sapore equilibrato con note aromatiche intense.
Caratteristiche del Prodotto:
- Peso netto: 250g
- Forma: Cilindrica – Altezza 5 cm / Diametro 10 cm
- Consistenza: Pasta semimorbida, cremosa, color avorio
- Crosta: Morbida, rosata, edibile, a sviluppo naturale
- Occhiatura: Piccola e distribuita uniformemente
- Aroma: Intenso all’esterno, lattico all’interno
- Sapore: Leggermente acidulo, ben equilibrato, salinità lieve e persistenza media
- Grassi: Grasso (45–60%)
- Umidità: Semimorbido (61–69%)
- Friabilità: Molto bassa
- Difetti: Assenti
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima (da uovo). Crosta naturale edibile.
Consumo e Abbinamenti:
Degustare a temperatura ambiente. Ottimo con pane tostato, in dessert (es. frittelle di formaggio), insalate, salse o abbinato a vino rosso giovane.
Adatto a tutti salvo allergie a latte o uovo.
Premiato a livello mondiale
“Miglior formaggio del mondo 2016” – World Cheese Awards (sponsor: Barber’s Farmhouse Cheesemakers).
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Opinioni su
Queso sorprendentemente fuerte para ser de vaca. Muy muy bueno.
Estta rico.
Un sabor único
Merecedor de los premios que ha conseguido . Delicioso. Su precio lo considero excesivo por lo reducido de su tamaño. Aunque no tengo nada que decir de su alta calidad
Buenísimo
Sencillamente fantástico. Digo de figurar, por ejemplo, entre los mejores quesos franceses.
Exquisito
Producto finísimo en elaboración, un paladar exquisito.
Queso Muy Bueno
muy buen producto
los he comido mucho mejores en mi comarca
Muy sabroso
Un sabor intenso y aromático, mejor fuera del frío y su paladear se multiplicará.