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Girolle

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Girolle Tête de Moine, apparato 22 centimetri. coperchio diametro per raschiare il formaggio Tete de Moine, quando gira sta formando un fiori a forma di chip. Gusto intenso ed è ideale per decorare i piatti. E 'utilizzato per raschiare il formaggio Tête
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  • Codice di riferimento: 201190
  • Altro in Tête de Moine
  • Marca: Tetê de Moinê
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  • Unità per confezione:

Girolle

Macchina di taglio Girolle formaggio Tête de Moine

Girolle Tête de Moine, apparecchi diametro 22 centimetri con coperchio per raschiare Tête de Moine formaggio, durante la centrifuga sta formando un fiori di chip sagomato formaggio. Gusto intenso ed è ideale per decorare i piatti.

Sello de garantia el paladar

E 'utilizzato per raschiare il formaggio Tête de Moine (monaco testa) dalla Svizzera e prodotto con latte di mucca. La macchina breve quesoconsiste su un tavolo con un albero in acciaio e un raschietto, che si forma quando gira una forma di fiore formaggio chip.

Io di solito lo chiamo: fiori formaggi, fiori ed è ideale per sorprendere i vostri ospiti, per finire un piatto è perfetto.

 'Girolle'

Crevoisier era un meccanico di precisione che ha lavorato nel settore dell'orologeria. Quando è entrato in crisi, ha dedicato i suoi sforzi per inventare uno strumento per facilitare il compito di raschiare la Tête de Moine, per il quale è stato richiesto una certa abilità. Prima avevano fatto alcuni aggeggi piuttosto bizzarri, i cui esemplari sono conservati nel museo del monastero di Bellelay. Crevoisier ha dato la soluzione finale aclavar audace testa di monaco su un asse, l'azione considerato irrispettoso verso la religione e il cervello dei monaci prima.


Tête de Moine AOP fiori

La Girolle è costituito da una base circolare di legno e lama fissata ad un asse alla sua sommità. Il pezzo di formaggio viene collocato su di esso in modo che le spire successive della lama, le rosette vengono visualizzati.

Per rendere i fiori o rosette è imperativo che il formaggio è fresco dal frigorifero. Così consistenza assicura che la rottura è pulito e le rosette rimangono perfetto.

Tête de Moine in origine l'AOP è stato tagliato con un coltellino svizzero, come se si stesse sbucciare una mela. Attualmente, la carica di Denominazione di Origine ha messo in vendita un pacchetto che include uno strumento raschiatura, il piroutte, simile al Girolle, che permette di tagliare il formaggio in questo modo tradizionale e più semplice.

Si può essere interessati,

Tête de Moine es un queso suizo. Su nombre, que significa "cabeza de monje", se deriva de su invención y en un principio la producción por los monjes de la abadía de Bellelay, ubicada en la comunidad de Saicourt, en el distrito de Moutier, en la zona montañosa del Jura bernés, la región francohablante del cantón de Berna.

Flores de queso en cabezas de monjes: El Tête de Moine

Fuente: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/07/flores-queso-tete-de-moine-girolle.html 

Existen pocos quesos en el mundo tan peculiares como el tête de moine. Debe su nombre a un corte de pelo. No se corta con un cuchillo, sino que se raspa. Se sirve en forma de flores, no de tacos ni de lonchas. Su éxito internacional se debe al instrumento para manipularlo, la girolle,cuya invención a principios de los ochenta multiplicó por diez las ventas del queso.

Hace algunas semanas tuve la suerte de visitar el lugar donde nació esta pequeña maravilla, la Abadía de Bellelay, donde existe un pequeño museo que en el que narra su historia. Los monjes benedictinos comenzaron a elaborarlo en el siglo XII, con el objeto de aprovechar la abundancia de leche de vaca del verano para los meses de invierno. El descubrimiento de la técnica del raspado no se debe a que en la abadía hubiera algún Ferran Adrià suelto, sino a la picardía vacaburresca de los religiosos. Para que sus incursiones nocturnas a la despensa no se notaran, en vez de cortarlo lo raspaban, y así se dieron cuenta de que su sabor mejoraba notablemente gracias al mayor contacto con el aire.

La invasión de las tropas revolucionarias francesas llevó consigo el desmantelamiento de la abadía a finales del siglo XVIII. A partir de entonces el queso se fabricó en queserías de la zona, y poco después empezó a denominarse tête de moine (cabeza de monje) por el parecido del raspado con la tonsura monacal. Pero el verdadero momento clave para la variedad llegó en 1981, cuando Nicolas Crevoisier creó el aparato de corte que lo lanzó a la fama.

Crevoisier era un mecánico de precisión que trabajaba en la industria relojera. Cuando esta entro en crisis, dedicó sus esfuerzos a inventar un trasto que facilitara la tarea de raspar el tête de moine, para la que se requería cierta habilidad. Antes se habían fabricado algunos artilugios un tanto estrambóticos, cuyos ejemplares se conservan en el museo. Crevoisier dió con la solución definitiva al atreverse a clavar la cabeza de monje sobre un eje, acción considerada poco respetuosa con la religión y con los cerebros monacales hasta entonces.

Opiniones

Buena herramienta para servir el queso de forma original

- - 4

Cumple su función perfectamente

- - 5

Correcto

- - 4

Fantástico producto, es el segundo que compro para regalar.mil gracias

- - 5

Producto adecuado

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Muy buena calidad

- - 5

La cuchilla funciona perfecta y la tapa es ideal para la conservación y comodidad de no tener que desmontarlo cada vez.

- - 5

Perfecto

- - 5

- - 5

estoy totalmente satisfecha del producto que les pedi,de su envio y de la rapidez con que recibi el pedido.Por supuesto les califico con 5 estrellas y no dudare en recurrir a ustedes si necesito alguno de sus productos.un cordial salud0

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Buenos dias, Nuestra valoracion del producto es de. 5 * El porte ha sido muy rápido y el producto excelente, cumple al 100% Nuestras expectativas.

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Calificación Servicio 5* Producto 5* Envío 5* Rápido Recomendable 100%

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