Formaggio Stagionato Dolmen Maral 1–2 Mesi – Latte Crudo di Mucca
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Marca
Formaggio Dolmen Maral – Stagionatura 1–2 Mesi
Il Formaggio Dolmen Maral è un formaggio stagionato artigianale prodotto con latte crudo di mucca, stagionato per 1–2 mesi. La crosta rugosa color marrone-grigiastro racchiude un interno giallo pallido, espressione diretta dell’alimentazione a base di pascolo.
Caratteristiche Principali:
- Consistenza semimorbida, elastica e succosa
- Note lattiche con sentori di yogurt, panna e burro
- Aroma elegante, fruttato, con note fungine e terrose
- Sapore erbaceo e di frutta secca cruda con retrogusto burroso persistente
Processo di Stagionatura
Realizzato esclusivamente con il latte crudo delle mucche dell’azienda produttrice, questo formaggio viene stagionato con metodi tradizionali. Latte fresco, caglio naturale, sali di calcio e fermenti lattici compongono la base di questo prodotto eccezionale.
Ingredienti:
- Latte crudo appena munto
- Caglio naturale
- Sali di calcio
- Fermenti lattici
Aspetto Esterno
La crosta è di colore marrone-grigiastro con toni terrosi e una superficie ruvida, segno di una stagionatura attenta e delle particolari condizioni ambientali della nostra struttura.
Aspetto Interno
Il colore giallo pallido, la consistenza elastica e non friabile e l’umidità controllata con un effetto succoso in bocca, sono il risultato di un’alimentazione naturale e un’affinatura scrupolosa.
Note di Degustazione:
- Consistenza: Semimorbida ed elastica, con piccoli occhi meccanici che arricchiscono la masticazione.
- Sapore: Al naso è lattico, elegante e fruttato. La crosta emana note fungine e di grotta umida. In bocca, risulta burroso con sentori di yogurt, panna e burro fresco, completati da note erbacee e frutta secca. Lunga persistenza con fondo di burro stagionato.
Un formaggio che va oltre il semplice gusto: è una vera espressione della qualità artigianale. Perfetto da solo o come ingrediente di pregio in ricette gourmet.
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