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Baccalà salato Esqueixada

Merluzzo sbriciolato: Gadus Morhua
Materia prima: fresca
Origine: Faroe o Islanda

Il merluzzo proviene principalmente dalle fredde acque dei mari dell'Islanda, delle Isole Faroe e della Norvegia, dove viene mantenuto il contatto diretto con i migliori produttori dei tre principali paesi di origine del nostro prodotto. Allo stesso tempo si ottiene un prodotto ottimale, contribuisce allo sviluppo di una pesca sostenibile e intelligente che evita metodi di cattura aggressivi con il fondo marino e controlla il numero di catture della materia prima con cui si lavora.

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