
Formaggio Mahón‑Menorca Maral Stagionato 5‑8 Mesi D.O.P. (Latte Crudo di Mucca)
Formaggio Mahón‑Menorca Maral stagionato 5‑8 mesi con latte crudo di vacca. Gusto intenso, bilanciato con note speziate e retrogusto persistente.
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- Sku 014417
Descrizione
Descrizione del Prodotto
Il Formaggio Mahón‑Menorca Maral Stagionato D.O.P. è una perla gastronomica di Minorca, prodotto artigianalmente con latte crudo di vacca. La stagionatura dura 5‑8 mesi, per permettere lo sviluppo di aromi complessi e una personalità decisa.
Caratteristiche
- Aspetto: forma parallelepipeda, crosta naturale giallastra con segni del panno o “fogasser”.
- Interno: pasta avorio con sfumature dorate e piccoli occhi irregolari.
- Aroma: intenso, con toni lattici, accenni di grotta, cuoio e funghi.
- Sapore: ben equilibrato, combina acidità fruttata con dolcezza di panna e burro maturo.
- Consistenza: semiduro e leggermente farinosa, con una finitura burrosa irresistibile.
Maturazione & Note di Degustazione
Durante i 5‑8 mesi di stagionatura, questo formaggio raggiunge una grande intensità pur mantenendo eleganza. Al naso emergono profumi di cuoio pulito, maturazione in grotta e sentori di burro maturo e bosco. Al palato, offre cremosità raffinata, acidità integrata e una lunga persistenza speziata, bilanciata dalla dolcezza della frutta secca come mandorla, con tocchi salini tipici.
Ingredienti
- Latte crudo di vacca
- Fermenti lattici
- Caglio naturale di vitello
- Sale
Abbinamenti
- Vini: rossi giovani e fruttati o bianchi di corpo.
- Pane: rustico o tostato.
- Accompagnamenti: miele, frutta secca, marmellata di cotognata.
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