Formaggio Son Vives Stagionato 1/8 D.O.P. Mahón-Menorca

Formaggio Son Vives Stagionato 1/8 D.O.P. Mahón-Menorca

Il Formaggio Son Vives Stagionato 1/8 D.O.P. Mahón-Menorca è un formaggio artigianale prodotto a Menorca con latte crudo di vacca, seguendo la tradizione casearia dell’isola. Si presenta in formato 1/8 di forma, ideale per il consumo domestico, taglieri di formaggi o abbinamenti con prodotti gourmet.

Un formaggio stagionato artigianale di Menorca

Son Vives produce formaggi Mahón-Menorca con metodi tradizionali, rispettando il carattere del territorio e i tempi di stagionatura. Questo formaggio stagionato si distingue per la sua pasta compatta, l’aroma intenso e il sapore persistente, con sfumature tipiche dei formaggi prodotti con latte crudo.

Durante la maturazione, la crosta viene trattata con olio d’oliva e paprika, una pratica tradizionale che contribuisce a proteggere il formaggio e ad apportare parte del suo aroma caratteristico.

Stagionatura e note di degustazione

Questo formaggio ha una stagionatura approssimativa di 5-8 mesi. Al naso presenta un’intensità medio-alta, con ricordi di cuoio pulito, leggere note animali e aromi di cantina di maturazione.

Al palato risulta fruttato ed elegante, con note di burro maturo, frutta secca e un’acidità molto ben integrata. Alla masticazione conserva ancora una buona cremosità, anche se la pasta è più compatta per effetto della stagionatura. Il sapore è persistente, con un leggero retrogusto piccante e speziato, note saline e un finale che ricorda la mandorla secca.

Caratteristiche del prodotto

• Prodotto: Formaggio stagionato
• Marca: Son Vives
• Formato: 1/8 di forma
• Origine: Menorca, Isole Baleari, Spagna
• Denominazione: D.O.P. Mahón-Menorca
• Tipo di latte: Latte crudo di vacca
• Stagionatura: Circa 5-8 mesi
• Crosta: Trattata con olio d’oliva e paprika
• Consistenza: Compatta, con buona cremosità
• Sapore: Persistente, leggermente salino, con note di frutta secca e un delicato tocco piccante

Ingredienti

Latte crudo di vacca, caglio, sali di calcio e fermenti lattici. Crosta: olio d’oliva e paprika.

Allergeni

Contiene latte.

Come gustare il Formaggio Son Vives Stagionato

Perfetto per taglieri di formaggi, antipasti, tapas, panini gourmet o da abbinare a pane rustico, frutta secca, cotognata, miele, sobrasada, salumi stagionati o vini di buona struttura.

Conservazione

Conservare in frigorifero tra 2 ºC e 8 ºC. Per apprezzarne meglio aromi e consistenza, si consiglia di toglierlo dal frigorifero alcuni minuti prima del consumo. Dopo l’apertura, mantenere ben protetto e consumare preferibilmente entro pochi giorni.